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蔗糖月桂酸酯

蔗糖月桂酸酯,37266-93-6,结构式
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用途
蔗糖月桂酸酯为无色至微黄色稠厚凝胶、软质固体或白色至黄褐色粉末状,用作乳化剂;水果保鲜剂;煮糖助剂;稳定剂;湿润剂;品质改进剂;也用于面包、蛋糕可防止老化;用于人造奶油、超酥油、冰淇淋、可提高乳化稳定性和搅打起泡性。