ChemicalBook CAS数据库列表 蔗糖月桂酸酯
蔗糖月桂酸酯
- CAS号:37266-93-6
- 英文名:Sucrose laurate
- 中文名:蔗糖月桂酸酯
- CBNumber:CB9894772
- 分子式:C24H44O12
- 分子量:524.59896
- MOL File:37266-93-6.mol
蔗糖月桂酸酯化学性质
- LogP :-3.484 (est)
蔗糖月桂酸酯性质、用途与生产工艺
-
简介
蔗糖月桂酸酯为无色至微黄色稠厚凝胶、软质固体或白色至黄褐色粉末，视脂肪酸的种类和酯化度而异。无臭或微臭（未反应的脂肪酸）。微溶于水。溶于乙醇。单酯溶于温水，双酯难溶于水。有表面活性，能减小表面张力。水溶液有粘性，并有湿润性。对油和水有良好的乳化作用。软化点50～70℃。有旋光性。与甘油酯及山梨糖醇酯乳化剂相比，其亲水性最大。HLB值3～15。单酯含量越多，则HLB值越高。
- 应用 蔗糖月桂酸酯为无色至微黄色稠厚凝胶、软质固体或白色至黄褐色粉末状，用作乳化剂；水果保鲜剂；煮糖助剂；稳定剂；湿润剂；品质改进剂；也用于面包、蛋糕可防止老化；用于人造奶油、超酥油、冰淇淋、可提高乳化稳定性和搅打起泡性；用于巧克力抑制结晶可降低粘度，使用HLB3～9的制品，对巧克力的添加量0.2%～1.0%。对饼干使用HLB7的制品，添加面粉量的0.1%～0.5%，可提高起酥性，改善操作性。可与单甘油酯（1∶1）合用于冰淇淋，对甘油添加1%～10%。
- 制法 以丙二醇为溶剂，由蔗糖、硬脂酯甲酯、硬脂酸钠和无水碳酸钠在130～150℃下酯化，然后在120℃减压下馏去丙二醇，冷却粉碎后溶于甲乙酮中以除去不溶物等而得蔗糖月桂酸酯。
蔗糖月桂酸酯上下游产品信息
上游原料
下游产品
蔗糖月桂酸酯生产厂家
- 公司名称：BOC Sciences
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- 优势度：65
- 公司名称：T&W GROUP
- 联系电话：021-61551611 13296011611
- 电子邮件：contact@trustwe.com
- 国家：中国
- 产品数：9900
- 优势度：58
- 公司名称：BOC Sciences
- 联系电话： 16314854226
- 电子邮件：inquiry@bocsci.com
- 国家：美国
- 产品数：9713
- 优势度：58
- 公司名称：BOC Sciences
- 联系电话：+1-631-485-4226
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- 国家：美国
- 产品数：19553
- 优势度：58
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- 公司名称：上海辅欣医药科技有限公司
- 联系电话：+86-021-021-50872116 +8613122107989
- 电子邮件：contact@fuxinpharm.com
- 国家：中国
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- 公司名称：SHANGHAI T&W PHARMACEUTICAL CO., LTD.
- 联系电话：+86-021-61551413 +8618813727289
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- 产品数：9246
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- 公司名称：广东翁江化学试剂有限公司
- 联系电话：0751-2815987 13927875076
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- 公司名称：启源（广东）医药化工有限公司
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- 国家：中国
- 产品数：8010
- 优势度：58
