二甲基二碳酸盐

二甲基二碳酸盐(dimethyl dicarbonate)，商品名为维果灵，分子式为C_4 H_6 O_5 ，相对分子质量为134.09，沸点172℃，室温下，为稍有涩味的无色液体。通常情况下，在饮料罐装过程中加入二甲基二碳酸盐，能有效控制酵母菌、霉菌和发酵型细菌的增殖。二甲基二碳酸盐在加入饮料后，迅速完全分解成微量的甲醇和二氧化碳，对饮料的品质(如口味、气味和色泽)无不利影响。二甲基二碳酸盐在低浓度时，就能杀灭饮料中的腐败菌，而且与一般饮料包装材料，如玻璃、金属、PET、 PVC等，具有兼容性。 使用维果灵有很多优势，越来越多的饮料制造商开始使用维果灵，因为即使 在很低的使用浓度下，维果灵也可以杀灭典型的饮料腐败菌。一旦加入饮料中，维果灵迅速完全水解成微量的二氧化碳和甲醇。 因为维果灵彻底水解的特性，维果灵不会对饮料的口味，气味和颜色产生影响，保证饮料的纯正新鲜。维果灵可被应用于碳酸饮料，含气或不含气果汁饮料，茶饮 料，等压饮料和其他许多饮料中。 在欧洲、美国和世界其它的一些国家，维果灵被允许应用到许多不同的饮料中。 世界一些重要的国际组织，像欧盟的科学食品协会、美国的食品药物管理局、世界 卫生组织的食品添加剂联合专家委员会, 已经证明维果灵添加到饮料中具有安全性。并且维果灵通过了以下认证：ISO9001:2000, ISO14001。