肉桂提取物
用途
肉桂提取物为樟科植物肉桂的干燥枝皮或干皮的提取物，一般为黄色或琥珀色液体，香气特异，味甜辛。稍溶于水，溶于乙醇和乙醚中，不溶于石油醚中。具有抗氧化、抗糖尿病、抗肿瘤、抗菌等作用。肉桂醛在其他领域也有广泛的应用，如最近湖南某造纸研究所研制生产了一种含有肉桂醛的水果防霉保鲜纸，对水果等食品有很好的防霉、保鲜作用。美国最近研究还发现，咀嚼含有肉桂醛的食品有助于记忆、增强脑力，这一发现暗示着在食品行业有关提高记忆的功能性食品将是发展趋势，因而肉桂醛的应用前景十分好。