β-半乳糖苷酶
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β-半乳糖苷酶
CAS:9031-11-2
英文名称:GAL
纯度:精制级,300u/mg,大肠杆菌;BR,50u/mg,米曲霉;BR,10u/mg,黑曲霉
包装:1KU
¥200
上海
上海康朗生物科技有限公司
用途
B-D-半乳糖苷酶是一种酶制剂,主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖)。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。