植酸

植酸、肌醇六磷酸、环已六醇六磷酸酯、PA

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（食品级）植酸
英文名：phytic acid
别名：肌醇六磷酸；环已六醇六磷酸酯；PA
分子式：C6H18O24P6 
分子量：660.04 
物化性质：植酸为无色或微黄色粘稠液体，
易溶于水、乙醇、丙酮，几乎不溶于无水乙醚、苯、
乙烷、氯仿。易受热分解，若在120°C以下短时间加热，
或浓度较高时，则较稳定。植酸对金属离子有鳌和作用。
在低PH下可定量沉淀FE；中等PH值或高PH值下可与所有的
其他多价阳离子形成可溶性络合物：
它能显著地抑制维生素C的氧化。
与维生素E混合使用，具有协同的抗氧化效果。
用途：植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、
水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，
、油漆涂料、日用化工、
金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。