牛磺酸

牛磺酸、氨基乙磺酸

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（食品级）牛磺酸
英文名：taurine
化学名：2-氨基乙磺酸(Taurine) 
别名：氨基乙磺酸
分子式：C2H7NSO3
分子量：125.15
执行标准:GB14759-93等效于JP8
性 状: 牛磺酸是一种白色针状结晶，或结晶状粉末。
无臭，味微酸，在水中溶解，在乙醇、乙*醚或丙*酮中不溶。
其结构式为NH2-CH2-CH2-S03H。化学性质稳定，在室温下可存贮三年。 
用途:牛磺酸是一种具有多种生理活性和生理功能的含硫氨基酸。
广泛用于医药、食品、乳制品、饮料、豆制品、滋补品、营养液、
复合味精等领域，作为营养强化剂。
具有：保肝、利胆、解毒、促进代谢、促进婴幼儿智力发育，
维护正常的视觉机能，提高人体免疫功能等作用。 
含量 ≥99.50％
质量标准： GB  14759-93 
项目 结果 
含量（干燥后） ≥98.5% 
溶液澄清度（0.5g20ml）  ≤0.5号浊度标准 
易碳化物试验（GT-25） 阴性 
硫酸盐（GT-30）  ≤0.2% 
氯化物（GT-9）  ≤0.1% 
灼烧残渣（GT-2）  ≤0.1% 
重金属（以pb计，GT-16）  ≤0.001% 
砷（GT-3）  ≤0.0002% 
干燥失重（GT-19）  ≤0.2% 
作用特点：
1、牛磺酸对心、肺、肝脏、胃肠等都有很好的保护作用。 
2、牛磺酸最显著的作用就在于增强免疫力和抗疲劳。 
3、对神经系统的作用牛磺酸可使M③神经细胞增殖，
促进神经细胞突触的形成，加速神经细胞的分化形成。 
4、抗氧化作用：牛磺酸能够增强细胞膜抗氧化、抗自由基
损伤及抗病毒损伤的能力。 
5、渗透调节作用：牛磺酸在中枢神经、视网膜、血小板、
骨骼肌和心脏等许多器官中起渗透调节作用下子。 
6、对钙离子的调节作用：牛磺酸可影响钙离子的结合、转运，
调节钙离子的依赖或刺激过程。 
7、强肝利胆作用：低浓度的牛磺酸可促进肠道对锌的吸收，
保护细胞膜的稳定性，它是动物体内肝脏合成胆酸的一种成分，
牛磺酸可抑制胆结石的形成，促进胆汁排泄。 
在食品和医药上的功用：  
1，食品方面：用作营养强化剂
a.用于乳制品、婴幼儿食品、
谷类制品，豆制品、复合味精及强化饮料(0．3～o．5gkg),
乳饮料、饮液(0．1～0．5g／kg)．
b.特别适用于非母乳喂养者的新生儿和新母亲的营养增补剂
(母乳中含牛磷酸3.3～6.2mg／IOOml，牛奶中仅含o．7mg1OOml)．
c．适用于脑力劳动者的营养增补剂，在利丁开发大脑智力和
记忆(0.3～0.5g日)。对不吃乳制品或鸡蛋的素食者可补充
牛磺酸每日三次．每次2g，每日总量6g. 
  2，医药方面： 
a．可防治心力衰竭、缺血性心脏病、心律不齐(特别是缺血性
二级心律不齐)、心肌炎、癫痫、抗惊厥、高血压、胆囊纤维，
糖尿病，肝硬化和衰竭等病症。
b．治疗感冒．发烧，神经痛、扁桃体炎．支气管炎、
风湿性关节炎以及药物中毒等。
推荐使用量及注意事项：  
1.GB14880-94规定用于乳制品、婴幼儿食品及谷类制品、强化饮料，
0.3~0.5gkg；乳饮料、饮液，0.1~0.5gkg。 
2.GB2760-2002（gkg）：配制酒0.1~0.5；果冻、豆奶粉、豆粉，
0.3~0.5；豆浆、豆乳，0.06~0.1；儿童口服液4.0~8.0；
果汁（果味）型饮料，0.4~0.6；可可粉及其他口味营养型
固体饮料110~140mg100g（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）。 
3.FEMA（mgkg）：焙烤制品250；肉制品585；汤类500；
小吃食品2100；无醇饮料30；早餐谷物1000；油脂565；
干酪630；禽类550；蛋类190；鱼类190；加工蔬菜200；
调味品1125；甜沙司、肉羹汤、复水蔬菜375；坚果制品640；
代乳品190；代糖品3750；调味香料70000。
在饲料添加上的用途：
1、提高畜禽的生长性能：添加0.1%的牛磺酸可促进肉鸡早期增重；
给雏鸡添加0.75%的牛磺酸，使其的早期（0-3周龄）体重增加了20.5%，
饲料转化率提高了7.2%。 
2、增加动物的繁殖能力：牛磺酸对鸡性腺组织形态的发育和内分泌
功能有促进作用，
在鸡添加0.45%的牛磺酸后，能提高性成熟前公鸡睾丸的重量，
增大曲细精管的直径，促进生殖细胞的发育，提高精子细胞形成的速度，
且能提高成熟前母鸡卵巢的相对重量，
促进卵细胞的发育。缺乏牛磺酸时，产仔能力下降，易发生流产，
且仔猪死胎多，成活率低。 
3、在水产养殖中作为诱食剂：牛磺酸是虾的饵料诱食剂，
并对调节虾饵料中微量元素的平衡具有良好作用。
牛磺酸对贝类有许多特殊功能：可作为能量的贮存，调节细胞的
可激发性，
并通过渗透排泄来减少体内过多的硫化物积聚。牛磺酸
对许多水产类动物有促进摄食作用。 
用法用量：饲料添加，添加量为500-1000mgkg饲料。 
包装：25kg纸板圆桶纸箱纸袋装内衬两层聚乙烯袋。 
储运：储存于阴凉、干燥处，不得与有毒有害物混存、混运。