番茄红素

番茄红素、茄红素、ψ,ψ-胡萝卜素、西红柿红素
 
中文产品名称：番茄色素(番茄红素)提取物 
英文产品名称： Tomata color；Lycopene
植物来源：提取植物部位于成熟的果实
含量 10%-90%
分子式 C40H56
分子量 536.88
EINECS号 207-949-1
CAS 登录号 502-65-8
特性与用途：暗红色粉末或油状液体。油溶液呈黄橙色。
耐热和耐光性优良。不溶于水，溶于乙醇和油脂。
其色素属胡萝卜素类，纯品为针状深红色晶体
（从二硫化碳和乙醇的混合液析出者）。
熔点174℃，可燃。易溶于二硫化碳（1g50ml)、
沸腾乙醚（1g3L）、正乙烷（1g14L,0℃）；
溶于氯仿和苯；微溶于乙醇和甲醇；不溶于水。
用途：使用红色色素。其油树脂喊1%，对热、光稳定，
并有抗氧化能力和典型的番茄风味，除使用于各种番茄制品外，
也适用于肉类、汤料、酱类、糖果、小吃食品和面点等。 
质量标准：  

检测项目 指标 
外观 油状液体 
色泽 暗红
含量  ≥10.0%
干燥失重  ≤1.0%
菌落总数  ≤1000个g
大肠菌样  ≤40 MPN100g
致病菌  不得检出 

外观：针状深红色晶体或深红色油状
药用功效： 
1. 调节血脂，预防心脑血管疾病、辅助抑制肿瘤作用。 
2. 番茄红素可令不育男子精子数量增加、活力增强，从而医治不育问题 
3. 含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞再生，抗辐射，
美容袪皱，延缓衰老，提高精力和免疫力。 
4. 有效清除自由基，防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌及
消化道癌等症，降低皮肤癌、膀胱癌的发病率。 
5. 最强的抗氧化活性；番茄红素清除自由基的功效远胜于
其他类胡萝卜素和维生素 E ，其淬灭单线态氧的速率常数
是维生素E的100 倍，是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。 
6. 番茄红素还具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的
哮喘等多种生理功能。 
产品包装：纸板桶或铝箔袋灭菌包装（可按照客户要求包装）。