乙基香兰素

乙基香兰素

中文名称:乙基香兰素
中文同义词:乙基香兰素杂质;乙基香兰素;3-乙氧基羟基苯甲醛乙基香兰素;波旁醛;乙基儿茶醛;3-乙氧-4-羥苯甲醛;乙基香草素;乙基香草精
英文名称:Ethylvanillin
英文同义词:AKOSBBS-00003203;AKOSB004185;FEMA2464;FEMA3107;ETHYLPROTAL;Ethylprotocatechualdehyde3-ethylether;ETHYLPROTOCATECHUICALDEHYDE;ETHYLVANILLIN
CAS号:121-32-4
分子式:C9H10O3
分子量:166.17
EINECS号:204-464-7
Mol文件:121-32-4.mol

用途：乙基香兰素是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，香气强度为香兰素的3～4倍，主要用于配制香草型食用香精、汽水、冰淇淋、巧克力和烟酒等。

用途：广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用用途与香兰素基本相同。可作为增甜剂和定香剂使用，可用于甜花香、果子唇膏香，也用于需要甜奶香的配方作定香剂，有导致变色的性能，故忌入白色膏霜和香皂中。大量用于香荚兰豆型和巧克力型食用香精中。还用入奶油型、果香、烟糖、焦糖、坚果、朗姆等香味中，作增甜剂和定香剂。用途GB2760—96规定暂时为允许使用的食用香料。主要用于配制香草、巧克力和汽水、冰淇淋等型香精。按FAO/WHO(1983)规定：可用于婴儿罐头食品和婴幼儿谷类加工制品，最高允许用量为70mg/kg(指粮食食品)；可可粉和含糖可可粉、巧克力、可可液块，可可饼、可可涂层制品(少量用于调香)和奶油，用量以加工需要为限(GMP)。

用途：该品具有香兰素的香气，但较香兰素更为幽雅，且香气强度比香兰素高3-4倍，大部分用作点心、食品、饮料等的食品香料，也用于香水、化妆品、烟草上。