辣椒红

产品详细：

     以辣椒为原料，主要的成分是辣椒红素、辣椒玉红素,属类胡萝卜素类色素。

种类及性状：油溶性深红色油状液体，溶于植物油，酒精，乙酸乙醇，等有机溶剂，不溶于水；水溶性深红色液体，溶于水和特殊有机溶剂。

特   点：没有辣味、色泽鲜艳、性能稳定，耐热性、抗光型良好，不受PH值变化的影响，对油脂产品染色力强。本产品经反复除味、精制，强有轻微的异味，添加在产品中没有任何闻道。

 应用范围：广泛用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色。亦可用于化妆品的生产。产品质量符合FAO/WHO国家标准。

质量指标：

 辣椒红用途

     冷冻米面制品，调味品（除除外盐及代盐制品），腌腊肉制品，粮食制品馅料，腌制的蔬菜，人造黄油及其类似品，烘烤食品馅料，糕点，膨化食品，油炸小食品，果冻，乳酸菌饮料，蛋白饮料类，果蔬汁（肉）饮料，蛋白饮料类，复合调味料，酱及酱制品，冷冻鱼糜制品（包括鱼丸）熟肉制品，调理肉制品（生肉添加调理料），饼干，糕点上彩装，方便米面制品，面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊），糖果，可可制品，巧克力和巧克力制品，包括类巧克力和代巧克力，冷冻饮料

化学性质：主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素，具有辣椒气味的橙红色粘稠液体，膏状物或粉末，无辣味，溶于油脂和乙醇等有机溶剂，溶于油后呈橘红色至橙红色，不溶于水。乳化分散性，耐热性，耐酸性均好，耐光性极差。