椰子香精

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椰子香精

食用香精是食品用香精的简称，是一种能够赋予食品香味的混合物。消费者完全没有必要担心过量使用食用香料、香精会带来安全问题。食用香精在使用时还具有“自我设限”特性，当超过一定量时，其香味会令人难以接受。

      食用香精 是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。

椰子香料常以丙位壬内酯（椰子醛）为主料，再以香兰素、乙基香兰素等增加香草香味，又用庚酸乙酯、已酸、辛醇等香料赋予油脂气和酒香，其中的癸酸、十二酸、十四酸、椰油酸酯、δ-十四内酯等香料增加了椰子香精的厚实口感   。根据椰子的不同食用方法，也有烤椰子，同样也有烤椰子香精。烤椰子香精是在前面的椰子香精中增加烧烤香韵，同时适当减少或删除醛香韵，经适当调整配方整体，就可以做出烤椰子香味。