葡萄糖酸铜

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中文别号：葡萄糖酸铜; 葡萄糖酸铜(II);

英文名称：Copper gluconate; Copper(II) gluconate; Copper, bis(D-gluconato-O1,O2)-; Cupric gluconate; D-Gluconic acid, copper complex; D-Gluconic acid, copper(2+) salt;

CAS No 527-09-3EINECS号：208-408-2分子式：C12H22CuO14

熔点：155-157℃沸点：673.6 oC at 760 mmHg折射率：16.5 ° (C=1, H2O)

密度：水溶性：Inchi：InChI=1/2C6H12O7.Cu/

产品性状

葡萄糖酸铜性状浅蓝色至蓝绿色结晶性粉末，无臭无味，在空气中稳定，易溶于水。

葡萄糖酸铜适用说明葡萄糖酸铜在水中的溶解性好，作为铜元素的营养强化剂，葡萄糖酸铜目前被广泛应用的饮料、食盐、奶粉、保健品、医药等领域。

葡萄糖酸铜限量依据GB2760、GB14880-94和ADI标准

产品应用

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。