低聚异麦芽

低聚异麦芽糖 生产厂家,低聚异麦芽糖 厂家,低聚异麦芽糖 ,低聚异麦芽糖 价格,低聚异麦芽糖 报价

低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖等，呈现为白色粉末状。

甜度

以白砂糖甜度为100，低聚异麦芽糖与其糖类甜度对比如下（20℃之下，与蔗糖10%

  耐热性

低聚异麦芽糖耐热、耐酸性好。

 保湿性

 低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发。

水分活度

 低聚异麦芽糖水分活度：在浓度75%、25℃时为0.75。

    低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。国内外学者对低聚异麦芽糖（IMO）所包含糖的种类，其说法略有出入。但国内外学者普遍共识必须包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖，它是体现低聚异麦芽糖（IMO）功能性的主要成分，其含量高低反映了产品质量的好坏，也影响产品的价格和应用前景。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂

主要用途：

是一种新型甜味剂，广泛用于，饮料、酸奶、果酒、与其他功能性低聚糖低聚木糖相比，具有以下特点：低聚木糖难以通过动物消化酶分解；具有双歧杆菌增殖作用的选择性高；的酸性和热稳定性。研究表明，低聚木糖的唾液，胃液，保留和肠黏膜酶消化率分别为，99.9，99.8和99.6（灵剂量响应，2002），5的低聚木糖溶液对2.5-8.0 pH值，加热后1h无明显变化；约3.4的酸饲料含有低聚木糖在室温下贮存1年的pH值，低聚木糖的储备达到97以上；与饲料好，添加量小，能起到很好的效果。