生育酚

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生育酚;维他命E；生育酚（维生素E）；天然维生素E

维生素E亦称维他命E，为一重要的抗氧化剂。维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，维生素E苯环上的酚羟基被乙酰化， 酯水解为酚羟基后为生育酚，因此又被人称为生育酚或产妊酚。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在。维生素E是一种有8种形式的脂溶性维生素，常被用于乳霜和乳液中。

     富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、山药、甘薯。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量z为丰富的是小麦胚芽。

      用途：营养增加剂；抗氧化剂。用于油脂、奶油或使用此类油脂的食品，作为抗氧化剂，具有毒性低的特点。

1、在选择强化某种营养素之前，必须考虑膳食中该营养素的其他来源，一方面要保证摄入强化食品后该营养素水平不会过量；另一方面，该营养素的添加也应该确有必要，营养素的强化用量应该使其在膳食中的含量有明显的提高，以便摄入通常数量的食物即可得到充足的该种营养素。

2、注意各种营养素之间的平衡，防止由于食品强化而造成营养素摄入的不平衡；而且在食品中添加一种必需营养素后，不得对其它营养素的代谢产生不利影响。

3、尽量选择具有生物活性和稳定性高的营养强化剂。例如铁的营养效价就因所用形式不同，而有很大的差异。再如，有些营养素可由于接触空气或加热而被破坏，像维生素A、抗坏血酸和核黄素、氨基酸等可因光、热和氧化作用而被破坏。面粉中的β－胡萝卜素含量很少，而β－胡萝卜素的稳定性又比较高，所以可在面包和饼干中添加适量的β－胡萝卜素（用量为0．5mg/kg面粉中），经过面团调制、醒发（面包）或压片（饼干）、焙烤其保留量仍高达83．3%。

1、香波与护发素:

 在香波与护发素中加适量的天然维生素E , 可防止污染空气及强光对头发的伤害, 保持头发滋润, 乌黑亮丽, 同时, 能防止其中的(胺类化合物在受到污染时生成致癌物。

2、 洗面奶与沐浴露:

在洗面奶与沐浴露中加天然维生素E 可阻止形成亚硝胺类致癌物, 防止或延缓其中的油脂酸败。同时天然维生素E 易被皮肤吸收, 促进皮肤新陈代谢, 防止色素沉积, 改善皮肤弹性, 滋润皮肤, 起到美容、护肤、防衰老的作用。

3、 防晒品:

在防晒品中加入适量天然维生素E可以防止紫外线及污染空气对皮肤的伤害, 促进皮肤的新陈代谢, 防止色素沉积, 改善皮肤弹性, 滋润皮肤。同时可以阻止形成亚硝胺类致癌物, 防止或延缓其中的油脂酸败, 从而延长货架寿命。

4、 护肤品:

在护肤品中加入适量天然维生素E , 可以促进皮肤的新陈代谢, 防止色素沉积, 改善皮肤弹性, 滋润皮肤, 起到美容, 护肤, 防衰老的作用，同时还可以阻止形成亚硝胺类致癌物, 防止或延缓其中的油脂酸败, 从而延长保养品的寿命。

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