印度树胶

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阿拉伯胶（E414，也称为阿拉伯树胶）有着复杂的分子结构，主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是

阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于糖果及饮料。

在食品工业中的应用可归纳为：乳化稳定剂，增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂,上光剂，水溶性膳食纤维等。阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。

  印度树胶(9000-28-6)的制备方法：     本品是由使君子科的Anogeissus intdi folia或榆绿木属的Anogeissus  latifolia树干所渗出的粘液，干燥粉碎而得。主要产于印度和斯里兰卡。主要成分：    水溶性高分子酸性多糖类，由5molL－阿拉伯糖、3mol  D－半乳糖、1mol D－甘露糖、0.5mol D－木糖和1 moI D－葡糖醛酸组成。限量：     饮料，0.2%；用作其他食品的乳化剂，0.1%(FDA，§184.1333，2000)。鉴别试验：     1.溶解性：1g试样分散于5ml水，应形成粘胶状流质，不溶于乙醇。按OT－42方法测定。      2.取1%试样液10ml(必要时可经硅藻土过滤)，加米隆试液(TS－151)1ml，应生成细粒状沉淀。     3.取1%试样液5ml(必要时可经硅藻土过滤)，加0.2m/稀碱式乙酸铅试液(TS－130)。可生成少量(或无)沉淀，但若再加0.5ml氨试液(TS－13)，则应产生不透明絮凝状沉淀。     4.经硅藻土过滤的2%试样液具左旋性。质量指标分析：     5%溶液粘度在75℃下用2号测头，在60r/min下用转子粘度计测定。

用途：  印度树胶(9000-28-6)的用途：     本品主要可作增稠剂；稳定剂；被膜剂；乳化剂。还可用作阿拉伯树胶的代用品

    阿拉伯胶是食品工业用的水溶胶用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。阿拉伯胶也被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。

增稠剂是近年来迅速发展起来的一类新型功能高分子材料，主要用于提高产品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明显、使用方便等特点，被广泛地应用于制药、印染、化妆品、食品添加剂、采油、造纸、皮革加工等行业中。 

工业增稠剂起源于20世纪，1953年，Coodrich公司首先将种完全由人工合成的增稠剂——聚丙烯酸类增稠剂引入市场。20世纪60年代，国外开始将聚丙烯酸钠应用于食品方面。目前，W/O型聚丙烯酸胶乳作为水相增稠剂已经广泛应用到纺织印花浆、染整和工业涂料等领域。

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