加丽素红

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   加丽素红（ Carophyll Red ）即天然红色素，天然色素是属于一种天然的生理性色素，这种天然色素包括胡萝卜素（ Carotene）以及之为 “ 类胡萝卜素 ” （ Carotenoid ）者，诸如阿朴胡萝卜素 (Apocarotene) 虾青素 (Astaxanthin) 及斑蝥黄质(Canthaxanthin) 等等，目前，用于蛋黄的著色，类胡萝卜素之中以斑蝥黄（ Canthaxanthin ）的生物性能研究得最为透彻，并且效果卓越。

加丽素红（Carophyll Red）即天然红色素，天然色素是属于一种天然的生理性色素，这种天然色素包括胡萝卜素（Carotene）以及之为“类胡萝卜素”（Carotenoid）者，诸如阿朴胡萝卜素(Apocarotene)虾青素(Astaxanthin)及斑蝥黄质(Canthaxanthin)等等，目前，用于蛋黄的著色，类胡萝卜素之中以斑蝥黄（Canthaxanthin）的生物性能研究得最为透彻，并且效果卓越。瑞士罗氏大药厂经多年的研究，证明在饲料中添加剂加丽素红时，有显着效果，因此乐于向国内鸡鸭场推荐使用，以提高产品的商业价值。

加丽素红是添加到饲料中的着色剂。主要成分为斑蝥黄质，玉米淀粉，黄糊精，蔗糖，乙氧基喹啉，抗坏血酸棕榈酯等。主要用于蛋黄、食用家禽、鲑鱼和甲壳类动物的着色，广泛用于饲料业。

加丽素红为活性物质角黄素提供了双重保护以在到z佳稳定性：利用抗氧化剂稳定角黄素，并将其包被于淀粉包膜的明胶中。加丽素红的高品质增强了角黄素对抗外界不利因素及耐受苛刻加工条件的能力。

为一种饲料着色剂应用在禽类养殖业中，覆盖率已达60，主要用于改善禽及禽产品的脚胫、胴体和蛋黄等颜色。研究显示，肉鸡脚胫着色在不添加红色色素的情况下，饲料中1012 mg/kg 的叶黄素浓度可使脚胫着色达到饱和，为罗氏比色扇3°4°，以后每提高脚胫色泽1°，大约需添加1 mg/kg 的角黄素。当加丽素红为25 mg/kg 时，加丽素黄为30 mg/kg，肉鸡脚胫着色可达RYCF（罗氏比色扇）8.1。加丽素红为50 mg/kg 时，加丽素黄应为60 mg/ kg 或120 mg/kg，脚胫着色可达9或10.4。在实际应用中，养殖户可根据脚胫的色度要求来确定胴体着色所需的加丽素红和加丽素黄的适宜水平。加丽素红的水平随消费者需求颜色的增强而增加，一般在饲料中添加30 mg/kg，蛋黄的颜色更趋于自然。添加加丽素红可显着提高蛋黄的RYCF，可用于生产“红心蛋”。研究表明日粮中添加加丽素红对蛋鸡的体重、平均日增重、平均日采食量、料重比等生长性能无显着影响，对开产蛋重、产蛋率、平均蛋重等产蛋性能无显着影响，但可以使蛋鸡的开产日龄提前。饲喂添加加丽素红饲料的海兰蛋鸡血清中的4种血清蛋白α球蛋白、β球蛋白、γ球蛋白和血清白蛋白随饲喂天数的增加，不同剂量产生不同程度的差异变化，加丽素红对鸡血清蛋白的合成有影响。加丽素红作为一种脂溶性的化合物质，将进入机体内脂溶性的组织中：如 脂肪以及蛋黄等，因此导致该种物质的提取有一定的难度。目前，关于加丽素红的检测方法有分光光度计法、薄层色谱法以及高效液相色谱等。有学者用薄层色谱法检测鲑鱼中角黄素的残留量，建立了一种同时测定饲料中角黄素和虾青素的固相萃取－高效液相色谱法HPLC。与此同时，还建立了用高效液相色谱法单独测定饲料中角黄素的方法。但这两种方法只适用于检测饲料中角黄素的含量，对于组织中角黄素的检测还需要进一步的改进。

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