大豆异黄酮

大豆异黄酮
概述：大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质，由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。
一、基本信息
中文名称：大豆异黄酮
英文名称：Soybean isoflavones
中文别名：植物雌激素；豆粕异黄酮；豆胚异黄酮；大豆提取物
化学名称：3-苯基-4H-1-苯并呋喃-4-酮
英文别名：Phytoestrogens；3-phenyl-4h-1-benzopyran-4-one
CAS号：574-12-9
分子式：C15H10O2
分子量：222.24
EINECS号：1308068-626-2
理化性质：大豆异黄酮为淡黄色或黄色粉末，具有苦味、收敛性和干涩感觉，是产生大豆苦涩味的原因之一。大豆异黄酮苷具有更强的不愉快风味，尤其是染料木黄酮和黄豆苷元。豆制品中与大豆异黄酮的味道相关，也受加工条件的影响。通常情况下，游离大豆异黄酮苷元几乎不溶于水，能溶于乙醚、氯仿及苯等非极性溶剂，而大豆异黄酮葡萄糖苷因其分子结构中引入了羟基极性基团，故易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂中。
植物来源：大豆异黄酮广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中，日常饮食中除大豆及其制品外。小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果、石榴、银杏、葵花子和橙汁等食物中含量相对较多。
提取来源：大豆异黄酮是从豆科植物大豆及其它豆类植物种子中提取的化合物。
主要成分：大豆甙(Daidzin)，大豆甙元(Daidzein)，染料木甙(Genistin)，染料木素(Genistein)，黄豆黄素(Glycitin)，黄豆黄素甙元(Glycitein)。
产品规格：大豆异黄酮80%，另有其他规格
主要用途：大豆异黄酮主要用于饲料，食品，医药及其保健品等等领域，具有抗癌，抗心血管疾病，抗骨质疏松症，抗妇女更年期综合症，抗辐射，抗氧化等等功能。
二、技术指标
砷盐：≤1ppm
灰分：≤3.0%
重金属：≤10ppm
大豆甙：45.28%
大豆甙元：1.23%
染料木甙：7.95%
染料木素：0.06%
黄豆黄素：0.22%
黄豆黄素甙元：26.77%
干燥失重：≤5.0%
堆积密度：45-55g/100ml
菌落总数：≤1000cfu/g
霉菌/酵母菌：≤100cfu/g
大肠杆菌/沙门氏菌：不得检出