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葡萄糖异构酶

glucose isomerase
360 1公斤 起订
355 25公斤 起订
江苏 更新日期:2024-03-28

南京松冠生物科技有限公司

VIP5年
联系人:张经理
手机:13584088977 拨打
邮箱:2714748392@qq.com

产品详情:

中文名称:
葡萄糖异构酶
英文名称:
glucose isomerase
保存条件:
常温下储存
纯度规格:
99%
产品类别:
酶制剂

葡萄糖异构酶生产厂家 葡萄糖异构酶价格 食品级葡萄糖异构酶厂家

葡萄糖异构酶简介:

葡萄糖异构酶
cas: 9001-41-6 
标准: 企标 
级别: 食品级 
含量: 99% 
外观: 白色粉状 
包装: 25kg/纸板桶  
类别: 动物提取物 
行业: 动提 
领域: 食品 
下延产品: 高果糖浆 
运用: 大规模制备高果糖浆的催化剂 

 

1. co2 、mg2 对本品有激活作用;山梨醇和甘露醇对本品有强抑制作用
2. 果葡糖浆生产一般应在60℃下进行,如温度过高,除酶易受热而失活,糖分也可受热分解,产生有色物质。

其特点表现为可在较高温度下高效率催化 d- 葡萄糖转化为 d- 果糖,是工业上大规模制备高果糖浆的催化剂

 

实际使用参考:丹麦novo公司推荐的连续生产果葡糖浆的工艺条件为(使用该公司产品q型sweet-zyme)底物浓度35~45%ds;葡萄糖含量93%~97%;进口处ph8.2(25℃);温度61℃;mgso4 · 7h2o添加量,每升糖浆0.1g。 

用量 用于制造果葡糖浆,可按生产需要适量使用。葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶,由经过基因改造的 7 号淀粉酶链霉jun种( streptomyces m1033 )经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂 

作用机理

gi的催化过程主要分为4个步骤:底物结合、底物开环、氢迁移反应(异构化)和产物分子的闭环,其中氢迁移反应被认为是整个反应过程的限速步骤。

烯二醇中间体催化机制

此催化机制首先提出底物是以开环方式与酶结合的。h54 作为碱性催化剂与底物c1 相互作用。底物o1 和o2 附近的水分子可能是起催化作用的酸,它使底物羰基极化从而促进烯二醇中间体的形成。

负氢离子转移机制

晶体学和酶动力学的证据表明,gi 是采用金属离子介导的负氢离子转移机制。关于负氢离子转移中间体形式有两种看法,一种是阳离子形式, 在异构化过程中, mg-2 极化底物c1 的羰基产生碳正离子, mg-1 和k183 作为路易斯酸稳定碳正离子,同时两个金属离子稳定o2 的负电荷 。另一种是阴离子形式,提出与底物的o1 、o2和d257 的羧基形成氢键并与催化离子mn2+配位的水分子,将质子转移给d257 的co1 而自身形成oh-离子,此oh-离子夺取底物的质子使其带负电荷,其质子转移是由水分子/氢氧根离子完成的。

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公司简介

南京松冠生物科技有限公司是一家专业从事食品添加剂、化工原料、销售,生产,与批发的企业,公司主要销售温轮胶、文莱胶、海藻酸钠、维生素C、L-精氨酸、肉桂酸钾等纯天然绿色环保型产品。公司经过近几年的创新发展,目前主导产品增稠剂销售规模在全国摇摇领先。

成立日期 (9年)
注册资本 100万元整
员工人数 50-100人
年营业额 ¥ 100万以内
经营模式 贸易,工厂,贸易,工厂
主营行业 食品与饲料添加剂,食品与饲料添加剂,食品添加剂,食品添加剂,饲料添加剂,饲料添加剂

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