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异麦芽酮糖

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基本信息:

  • 发布时间: 2020-08-08
  • 产品名称: 异麦芽酮糖
  • 产品英文名称: Isomaltulose
  • CAS号: 13718-94-0
  • 产品包装: 1公斤
  • 产品价格: 28公斤
  • 有效期: 
  • 品牌: 
  • 产地: 
  • 保存条件: 常温下储存
  • 纯度规格: 99%
  • 产品类别: 甜味剂

产品图片:

异麦芽酮糖

产品描述:

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异麦芽酮糖简介:

耐酸,耐热,不易水解20溶液在pH2.0时100加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20时为38.4,40时为78.2,60133.7,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解,由机体吸收利用。对血糖值影响不大,不致龋齿。

异麦芽酮糖(Isomaltulose (Palatinose®)

别名 帕拉金糖、异构蔗糖

分子式:C12H22O11H2O

异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种 糖类,由于它有不会引起蛀牙的功能。将其大量工业化生产。之后它被大量应用于各种食品和甜味剂中。市场除了日本以外,更扩展到韩国和台湾等地区。

异麦芽酮糖的功能和应用一直被陆续开发出来。例如较新发现它对人体脑部尤其有特殊功能性;它也是一种特殊甜味剂,有的 和吸收性。非常适合应用于糖果、饮料及各种食品中。

1异麦芽酮糖的 和吸收

异麦芽酮糖摄取不会被唾液、胃酸和胰液,一直到小肠才被水解成葡萄糖和果糖吸收。

因为异麦芽酮糖结构类似蔗糖, 后分解成葡萄糖和果糖直接吸收 

中。

四、应用

异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂,有非常好的口感,可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽异味效果。例如:DHA的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有很好的效果。

五、使用方法

1.本品系将蔗糖的双糖键从(12

)转变为(16),亦将非还原性双糖(蔗糖)转变为还原性双糖(异构蔗糖),其还原性约为葡萄糖的52。不易产生褐变反应。

2.本品甜度约为蔗糖的一半,适于低甜度糖果、糕点等使用。

3.应用于焙烤食品,可按1:1代替蔗糖,一般无需改变传统 。若感到褐变太浅时,可适当提高焙烤温度,或添加少量果糖。

用量可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。

毒性本品 存在于蜂蜜、甘蔗中。

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  • 供应商联系方式:
  • 联系人 张经理
  • 公司名称 南京松冠生物科技有限公司
  • 电话 13584088977
  • 手机 13584088977
  • 传真 025-52168336
  • 邮箱 2714748392@qq.com
  • 地址 六合区六新路
  • 公司简介:
  • 南京松冠生物科技有限公司是一家专业从事食品添加剂、化工原料、销售,生产,与批发的企业,公司主要销售温轮胶、文莱胶、海藻酸钠、维生素C、L-精氨酸、肉桂酸钾等纯天然绿色环保型产品。公司经过近几年的创新发展,目前主导产品增稠剂销售规模在全国摇摇领先。
异麦芽酮糖生产厂家及价格:
  • 产品名称异麦芽酮糖
  • 价格25kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2020-08-09
  • 产品名称异麦芽酮糖
  • 价格30kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2020-08-09
  • 产品名称异麦芽酮糖
  • 价格30kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2020-08-09
  • 产品名称异麦芽酮糖
  • 价格27kg
  • 供应商名称陕西晨明生物科技有限公司
  • 发布时间2020-08-09
  • 产品名称异麦芽酮糖
  • 价格25kg/件
  • 供应商名称陕西晨明生物科技有限公司
  • 发布时间2020-08-09
  • 产品名称异麦芽酮糖
  • 价格25kg
  • 供应商名称陕西晨明生物科技有限公司
  • 发布时间2020-08-09
  • 产品名称异麦芽酮糖
  • 价格27kg
  • 供应商名称山东萍聚生物科技有限公司
  • 发布时间2020-08-09
  • 产品名称异麦芽酮糖
  • 价格27kg
  • 供应商名称山东萍聚生物科技有限公司
  • 发布时间2020-08-09
  • 产品名称异麦芽酮糖
  • 价格20kg/件
  • 供应商名称山东萍聚生物科技有限公司
  • 发布时间2020-08-09
  • 产品名称异麦芽酮糖
  • 价格28公斤
  • 供应商名称南京松冠生物科技有限公司
  • 发布时间2020-08-08