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麦芽糖

麦芽糖

maltose
69-79-4
询价25kg起订
河北 2021-12-05

河北创之源生物科技有限公司

VIP3年

产品详情:

中文名称:
麦芽糖
英文名称:
maltose
保存条件:
阴凉干燥通风处
纯度规格:
99.8%
产品类别:
甜味剂

 

麦芽糖生产厂家 食品级麦芽糖厂家价格

性状:结晶性粉末 

麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很接近,食品加工时比饴糖容易操作,对于糖果、糕点等食品的组织与特性无不良影响。 

耐热性和耐酸性: 麦芽糖耐热、耐酸性佳。浓度50糖浆在PH3、120之下长时间加热不会分解。

应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。

 麦芽糖具有保湿性,使水分不易蒸发,对各种食品的保湿与其品质的维持有好的效果,并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。

面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品,往往稍加存放即行硬化,而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化,延长食品的保存时间。 

着色性: 低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因,与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色,着色程度的深浅与糖浓度有关,并与共热的蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关。所以,采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。

 麦芽糖水分活度:在浓度75、25时为0.75。接近蔗糖,用于代替部分蔗糖在食品配方中的换算颇为方便。 

冰点下降: 低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近,冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造,使产品松软可口。

麦芽糖厂家 麦芽糖生产厂家 麦芽糖价格

公司简介

河北创之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂、饲料添加剂、生产销售为主的大型企业,公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,以河北为中心,引进国际先进的管理方法和理念,逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。 河北创之源生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。  

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