麦芽糖

  1、麦芽糖  因存在于麦芽中而得此俗名。麦芽中的淀粉可将淀粉水解成麦芽糖。现代工业以淀粉（玉米、大米）经发酵、精制、浓缩、结晶而得。我公司销售的是注射用结晶麦芽糖，含量大于99%。

主要成分为麦芽糖，以其含麦芽糖浓度高低分为高麦芽糖浆和普通麦芽糖浆。麦芽糖浆又称麦芽糖饴或饴糖，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料，以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品

3、异麦芽糖

麦芽糖的异构体，在生产麦芽糖会同时少量产生异麦芽糖。

4、麦芽糖醇

麦芽糖加氢还原后的双糖醇。工业上一般以玉米淀粉水解、氢化、精制而得。

5、异麦芽糖醇

异麦芽糖加氢还原后的双糖醇。

6、低聚麦芽糖和低聚异麦芽糖

分别由3-10个麦芽糖或异麦芽糖聚合而成。日常较多的并有食用意义的是低聚异麦芽糖。

7、麦芽酮糖

麦芽糖的衍生物，因含有酮基而得名。