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茶多酚

茶多酚

Green Tea Polyphenols
84650-60-2
询价25kg起订
河北 2021-11-26

河北创之源生物科技有限公司

VIP3年

产品详情:

中文名称:
茶多酚
英文名称:
Green Tea Polyphenols
保存条件:
阴凉干燥通风处
纯度规格:
98%
产品类别:
抗氧化剂
食品添加剂:
抗氧化剂茶多酚

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在食品工业中的应用

1、用作抗氧化剂
茶多酚用作抗氧化剂由于茶多酚多为含有2个以上的邻位羟基多元酚,具有较强的供氢能力,故是一种理想的抗氧化剂。4种主要儿茶素中,抗氧化能力表现为EGCG>EGC>ECG>EC。作为油脂食品的抗氧化剂,其具有优异的抗氧化性能,效力远远优于人工合成抗氧化剂2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)和丁基羟基茴香(BHA)。茶多酚的抗氧化作用可应用于肉制品加工、油脂储藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作,也可用于各种饮料的配制。在冷冻鲜鱼时,加入茶多酚抗氧化剂,可防止鱼体脂肪的氧化 [3-4]  。
2、用作食品保鲜剂
茶多酚对自然界的近百种细菌均有抑制活性,显示出抗菌的广谱性,是良好的食品保鲜剂。茶多酚作为保鲜剂,能够减缓采摘后的水果和蔬菜的生化活动,推迟其后熟期。另外,茶多酚配制的保鲜剂也可使各色糕点、乳酸饮料和畜牧产品深加工时不发生变色腐败 [3]  [5]  。
3、用作食品保色剂
同色素的氧化可使食物的颜色发生改变,茶多酚具有强还原性,可防止天然色素(如胡萝卜素、叶绿素、红花黄、维生素
  
和胭脂红等)受光氧化作用而褪色,对色素的稳定有一定的功效 [3]  。
4、用作食品除臭剂
口臭主要由挥发性含硫化合物和含氮化合物所致,其中硫化氢、甲硫醇等硫化物气味最重。含有茶多酚的口香糖比一般口香糖的消臭力高10倍。对生理性口臭,口嚼3 min可见效。另外,以0.1%绿茶提取物加入酒及饮料中,即可开发成具有去口臭功能的酒和饮料,这种酒及饮料同样对甲硫醇等引起的口臭有明显的消臭效果 [3]  。

在日用品中的应用

茶多酚作为化妆品和日用品的优良添加剂,有以下几点显著效果:有很强的抗菌作用(包括皮肤病菌和口腔病菌)和抑制氧化酶作用(如酪氨酸酶、突变链球菌的葡萄糖转移酶、乌氨酸脱羧酶,脂氧化酶等),它可防治皮肤病、皮肤过敏症、去皮肤色素和防皱、防龋牙、齿斑、牙周炎和口臭等。同时,它可以防止太阳光线对皮肤的伤害,另外,还可以消除口臭。因此,茶多酚可以在化妆品和日用品上作为抗氧剂、保质剂、防皱剂、皮肤增白剂、防辐射剂、防晒剂及特殊化妆品添加剂等,以及用于日用化妆品上,如浴皂、浴液、洗发剂、洗涤剂、牙膏、牙粉、漱口剂、防口臭剂等,增加这些产品的功能
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公司简介

河北创之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂、饲料添加剂、生产销售为主的大型企业,公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,以河北为中心,引进国际先进的管理方法和理念,逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。 河北创之源生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。  

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