肉桂酸钾

肉桂酸钾
英文名称：Potassium cinnamate
别名: 3-苯基-2-丙烯酸钾，苯丙烯酸钾
质量标准: 企业标准 
结构式和分子量: C9H7O2K=186
CAS：16089-48-8
含量：≥99%
杂质: 小于0.05%
水份: 小于0.1%
制备方法: 由肉桂酸与碳酸钾水溶液反应,经浓缩烘干而得。
性状：本品为淡黄色或白色结晶性粉末，具有一种轻微的肉桂香味，通常以合成方法制备而成，通常在热水中充分溶解，在冷水中能溶解50%，微溶入无水乙醇中。
用途：肉桂酸钾是一种有机合成中间体之一，广泛用于医药、食品、饮料、农业、化工、日化等方面，主要应用于食品和饮料行业：
一、肉桂酸钾在食品与饮料中的应用
肉桂酸钾是一种无毒、微带肉桂香味,易溶入水的杀菌防腐剂和抗氧剂，在食品和饮料中代替了传统的苯甲酸钠作用，它的功效是苯甲酸钠的10倍。苯甲酸钠是一种低毒产品，在我国食品行业中普遍大量使用该产品，长期使用会给人体带来巨大的伤害，提醒大家不宜在食品行业中使用苯甲酸钠。
二、肉桂酸钾在香料中的应用
肉桂酸钾在食品工业中可以作为食品级香料使用。
包装：25KG/纸板桶