异VC钠

分子式：C5H704·COOH
分子量：176.03
气味：无异味
含量：99.0～100.5％
比旋度［α］：-16.5o～-18.0o
灼烧残渣：≤0.3％
重金属（以铅计）：≤0.0010％
铅：≤0.0005％
砷：≤0.0003％
粒度：20目筛筛余物≤2％
质量标准：该产品质量符合《美国食品化学法规》（F.C.C.）第四版。
性状 ：异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无臭，微有咸味，熔点200℃以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，它易溶于水55g/100ml，几乎不溶于乙醇，2%水溶液的PH 值为6.5-8.0。
用途：异抗坏血酸钠主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。
包装：25kg/桶