富马酸单甲酯

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富马酸单甲酯基本信息

CAS号：2756-87-8。分子式：C5H6O4，分子量：130.10。EINECS号：220-412-6。性状：白色结晶粉末，熔点141.5至145摄氏度。具有升华特性，在pH 3至8范围内稳定性较好，可通过升华气体实现接触式防霉。该物质在水中有一定溶解性，可配制水溶液使用。

以下按各行业分别说明其用途、用法、用量及相关注意事项。需特别说明的是，部分用量数据来源于公开资料和行业常见参考范围，实际使用时应以对应国家标准、行业规范、产品技术资料或具体生产工艺要求为准。不同产品规格（如纯度、含量不同）的实际投料量需根据产品含量和规格进行换算，不可直接套用单一数值。

一、食品行业

富马酸单甲酯在食品领域主要用作防腐剂，可抑制多种细菌和酵母菌，适用pH范围较宽（pH 3至8），可直接添加或通过熏蒸方式使用。

在鱼虾类水产品保鲜中，公开资料提及使用量约为0.1克每千克（即100毫克每千克），同时相关资料提示残留量需控制在0.01毫克每千克以内。在豆制品（如豆腐、豆花）、香肠、鱼糜制品和葡萄汁等产品中，作为稳定剂和凝固剂使用时，公开资料提及用量约为3.0克每千克。在面包、蛋糕、面条类、通心面等烘焙及面制食品中，有资料提及参考用量约为0.05（该表述缺少明确单位，实际使用时应结合产品配方及相关标准确定具体数值和单位）。在水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等产品中用于强化组织和保持新鲜风味；在调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油等中可作为增稠剂及稳定剂；在果汁、酒类等中可作为分散剂；在冰淇淋、卡拉蜜尔糖等中用于改善味感及稳定性。

需要注意的是，富马酸单甲酯是否已被列入我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）许可使用的食品添加剂名单，需要以现行有效标准文本为准。目前未查询到该物质在GB 2760中作为食品添加剂的明确许可使用范围和限量的公开确认信息，因此在食品生产中使用前，务必核实其在当地法规下是否属于允许使用的食品添加剂，以及是否有法定最大使用量和限量要求。如果法规不允许在食品中直接使用，则不应将其作为食品添加剂添加。

二、饲料行业

在饲料防腐领域，富马酸单甲酯可用于宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等产品的防霉保鲜。公开资料提及在饲料中的添加量参考范围为0.03%至0.05%（即每千克饲料添加0.3克至0.5克），该添加量可使饲料在室温下贮存约2个月不变质发霉。另有资料提及，其抑菌最低浓度大致在100至800毫克每千克之间。在饲料含水量14%以下时，有资料提及防霉相关参考用量为250至500毫克每千克；饲料水分在15%以上时，参考用量为500至800毫克每千克（此处需注意，该数据涉及富马酸二甲酯的对比描述，不同酯类物质的用法用量可能存在差异，实际应用时应以富马酸单甲酯自身的技术资料为准）。

饲料行业受《饲料添加剂品种目录》《饲料卫生标准》等法规约束，使用前需确认该物质是否已被列入允许使用的饲料添加剂目录及相关限量标准。不同饲料品种、不同贮存条件、不同水分含量对应的添加量存在差异，应结合具体配方及工艺要求调整。

三、农业行业

在农业领域，富马酸单甲酯可用于粮食防霉防虫。在大米、面粉、玉米、高粱及豆类等粮食中，可通过掺入或熏蒸方式使用，公开资料提及可消灭虫菌，延长贮存期。在瓜果蔬菜保鲜方面，可制成水溶液用于防腐保鲜，公开资料提及用该物质保鲜的苹果和梨，烂果率较低（分别约为1.2%和1.6%），但这属于特定试验或应用案例中的数据，不代表所有场景下的通用效果。

此外，富马酸单甲酯作为除藻剂的研究也有公开报道，在赤潮生物指数生长前期投加，公开资料提及参考除藻浓度为0.10毫克每升。该用途属于水体处理研究范畴，实际农业水环境使用需符合环保和水产养殖相关法规要求。

在农业生产中，使用富马酸单甲酯需遵守农药管理、农产品质量安全等相关法规。如果其作为防腐保鲜用途涉及农产品处理，应确认是否符合《农产品质量安全法》及相关标准的规定。

四、工业领域

在工业制造中，富马酸单甲酯可用于石油业、制造业、农业产品加工、蓄电池、精密铸件等领域的防霉防腐和防蛀。在纺织行业，可利用其防霉防腐特性对纺织品进行后处理，提高产品贮存稳定性。在工农业及家居用品领域，可用于日用品、纺织品、居室建材等的防霉防蛀，可直接使用也可熏蒸使用。

工业领域的使用量因具体产品、工艺和防霉要求差异较大，目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。在精密铸件、蓄电池等工业制品中，通常以微量添加或表面处理方式使用，具体用量需依据产品技术要求确定。

五、医药行业

富马酸单甲酯在医药领域主要作为医药中间体和药用辅料使用。公开资料提及富马酸单甲酯是富马酸二甲酯（用于多发性硬化症治疗的处方药Bafiertam）的相关化合物，也可作为合成中间体参与有机合成反应。在此仅从原料研究、工业合成和生产加工角度说明，不涉及任何人体功效宣传。

作为医药中间体使用时，其用量取决于具体合成路线和目标产物，不同合成工艺的投料量差异较大，实际使用量需根据产品含量、规格及具体合成配方进行换算。如果用于药品生产，需符合《中华人民共和国药典》及药品生产质量管理规范（GMP）等法规要求。

六、保健品行业

在保健品领域，公开资料提及富马酸单甲酯可作为药用辅料、中间体、提取物等。由于保健品受《保健食品原料目录》《保健食品注册与备案管理办法》等法规约束，其是否可作为保健品原料使用、允许使用范围和用量等，需以国家主管部门发布的正式目录和标准为准。目前未查询到该物质在保健品中作为功能性成分的明确法规许可和标准用量，实际使用时应以相关行业标准或产品技术资料为准。

七、化妆品和日化行业

在化妆品和日化领域，公开资料提及富马酸单甲酯可用于洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等产品，主要发挥防腐防霉作用。化妆品行业受《化妆品安全技术规范》（2015年版）及后续更新版本约束，使用前需确认该物质是否已被列入化妆品准用防腐剂清单及相应限量要求。不同化妆品品类（如驻留类、淋洗类）的允许使用浓度可能不同，具体添加量需以法规规定和产品配方为准。常见参考用量需结合产品体系的防腐挑战试验结果确定，不宜套用固定数值。

在日化领域，如洗衣液、清洁剂、家居护理产品等，其用量同样取决于产品类型、防腐需求和法规限制，实际生产中可根据配方及防腐效能测试结果进行调整。

八、发酵行业

在发酵工业中，富马酸单甲酯可作为防腐剂用于抑制发酵过程中的杂菌污染，但其本身也可能对目标发酵菌种产生影响，因此在发酵体系中使用时需谨慎评估对发酵过程的影响。目前未查询到发酵行业中关于该物质的统一使用标准和明确添加量，具体使用量需根据发酵产品类型、菌种特性、工艺要求及相关标准确定。

九、合成行业

在有机合成领域，富马酸单甲酯可用作中间体或原料，参与合成高分子材料聚合剂、树脂、涂料等化工产品。其在合成反应中的投料量取决于具体反应类型、目标产物和工艺路线，不同合成体系的用量差异较大。实际使用量需根据产品含量、规格及具体合成配方进行换算。作为化工原料使用时，需遵守危险化学品管理相关法规（如适用）。

十、衍生物及相关产品

富马酸单甲酯是富马酸二甲酯等衍生物的前体或相关化合物，在精细化工中可用于制备多种富马酸酯类衍生物。衍生物的合成用量和工艺条件需根据目标衍生物的合成路线确定，不存在统一的添加标准。

公司主营：氯化胆碱，谷胱甘肽，魔芋粉，魔芋精粉，魔芋胶，卡拉胶，海藻酸钠，聚丙烯酸钠，黄原胶，高透明黄原胶，结冷胶，低酰基结冷胶，高酰基结冷胶，威兰胶，温轮胶，刺槐豆胶，果胶，琼脂，琼脂粉，EDDHA螯合铁，EDDHA铁，D-异抗坏血酸钠，甘氨酸，L-亮氨酸，L-脯氨酸，L-半胱氨酸，L-苯丙氨酸，L-谷氨酰胺，L-色氨酸，L-瓜氨酸，L-精氨酸