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天然可可粉

新品
COCOA POWDER
询价 25kg 起订
山东 更新日期:2026-10-15

山东艾斯曼新材料有限公司

VIP1年
联系人:王
电话:13698626386拨打
手机:13698626386 拨打
邮箱:2559863971@qq.com

产品详情:

中文名称:
天然可可粉
英文名称:
COCOA POWDER
品牌:
艾斯曼
产地:
国产
保存条件:
室内存储
纯度规格:
99%
产品类别:
添加剂
主要营养成分:
可可粉
别名:
天然可可粉
型号:
食品级
外观:
天然粉是浅棕色或棕黄色
有效物质含量:
99%
主要用途:
营养强化剂
天然可可粉,又称未碱化可可粉(Natural Cocoa Powder),是可可豆经发酵、烘焙、压榨脱脂后直接研磨而成的粉末,全程不添加任何化学助剂,保留了可可豆最原始的风味与营养成分。

一、核心定义与生产工艺

定义:可可豆加工过程中未经过碱性中和处理(荷兰工艺),pH 值维持在5.0-5.8(弱酸性),基本保留可可豆天然化学特性的粉末状产品。
生产流程:
  1. 可可豆采摘→发酵(形成风味基础)→干燥

  2. 清理杂质→烘焙(释放香气,温度通常 > 160℃)

  3. 压榨脱脂(去除大部分可可脂,得到可可饼)

  4. 精细研磨→天然可可粉(脂肪含量通常在 10-22%)


二、关键特征对比(天然 vs 碱化可可粉)

对比项天然可可粉碱化可可粉(荷兰工艺)
颜色棕黄色至浅棕色棕红色至深棕色
pH 值5.0-5.8(酸性)6.2-7.5(中性至微碱性)
溶解性较差,不易溶于水较好,易溶解
口感苦味明显,带轻微酸感,风味清新自然苦味降低,口感更顺滑,香气更浓郁
营养保留黄烷醇等多酚类物质保留率高(约 90% 以上)黄烷醇损失严重(可达 90%)
适用场景烘焙(如巧克力蛋糕、布朗尼)、生酮饮食冲饮(热可可)、冰淇淋、巧克力饮品

三、营养成分与健康价值

1. 核心营养(每 100g)

  • 膳食纤维:约 37g(满足成人每日需求 70% 以上)

  • 蛋白质:约 20g,优质植物蛋白来源

  • 矿物质:镁(约 500mg)、钾(约 1500mg)、铁、锌、铜、锰等

  • 维生素:B 族维生素(B1、B2、B6)、维生素 E

  • 抗氧化物:黄烷醇、多酚类物质(含量远超红葡萄酒和红茶)

2. 健康益处

  • 心血管保护:黄烷醇促进一氧化氮生成,改善血管弹性,降低血压

  • 抗氧化抗炎:减少自由基损伤,降低慢性炎症风险

  • 肠道健康:高膳食纤维促进肠道蠕动,调节肠道菌群

  • 代谢调节:有助于稳定血糖,控制体重(增强饱腹感)


四、选购与使用指南

1. 选购要点

  • 看配料表:** 只有 "可可粉"** 三个字,无其他添加剂

  • 看标签:寻找 "Natural Cocoa Powder" 或 "未碱化可可粉" 标识

  • 颜色判断:天然可可粉颜色偏浅,非深黑色

  • 溶解性测试:天然可可粉不易溶于冷水,会有沉淀

2. 使用技巧

  • 烘焙应用:与小苏打(碱性)搭配效果最佳,酸碱中和产生二氧化碳,使糕点更蓬松

  • 冲饮方法:先用少量热水调成糊状,再加入牛奶或温水搅拌,可搭配蜂蜜、肉桂调味

  • 储存建议:密封置于阴凉干燥处,避免阳光直射和潮湿,保质期通常为 24 个月

3. 注意事项

  • 天然可可粉口感偏苦,初次尝试建议从少量开始

  • 咖啡因敏感者适量食用(每 100g 约含 200mg 咖啡因)

  • 可可过敏者禁用


五、常见误区澄清

  1. 天然可可粉≠生可可粉(Cacao Powder):
    • 天然可可粉:经过高温烘焙(>160℃),风味更浓郁

    • 生可可粉:低温处理(<80℃),保留更多酶活性,口感更酸涩

  2. 苦味≠不健康:天然可可粉的苦味正来自其丰富的黄烷醇等营养成分,是健康价值的重要标志
  3. 不是所有 "纯可可粉" 都是天然可可粉:部分产品可能经过碱化处理,购买时需仔细查看标签

天然可可粉是追求健康与原始风味人士的理想选择,无论是烘焙还是冲饮,都能为您带来浓郁的可可体验和丰富的营养益处。


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公司简介

山东艾斯曼新材料有限公司坐落于山东济南,成立于2019年,是一家专注于精细化工、高端医药中间体、特种新材料原料研发与贸易的现代化企业,具备完善的危化品经营资质与合规进出口经营体系,服务全国医药、精细化工、新材料、农药、日化等上下游产业客户。 公司深耕精细化工与医药中间体核心赛道多年,主营创新药中间体、靶向药中间体、精细有机化学品、高端有机溶剂、食品与饲料添加剂、基础化工原料、特种新材料辅料等系列产品,覆盖抗肿瘤、抗病毒、降脂、抗抑郁、激素类药物等主流医药研发与生产领域,产品品类齐全、品质稳定、供货稳定,可满足企业研发、小试、中试、规模化量产的全阶段采购需求。 依托济南优越的化工产业区位优势与成熟的供应链体系,公司建立了严格的原料筛选、品质检测、仓储管控与物流配送体系,坚持合规经营、品质为先、诚信共赢、高效服务的经营理念。从源头把控产品质量,严控每一批次产品纯度、稳定性与合规性,为客户提供高性价比、高稳定性的化工原料解决方案。 公司同时具备独立的货物进出口资质,业务覆盖国内各大省市,并积极拓展海外市场,可为客户提供国内外原料采购、定制调配、一站式供货、技术咨询等配套服务,持续为医药化工、新材料行业客户降本增效、稳定供应链保驾护航。 立足精细化工前沿,深耕高端新材料领域。未来,山东艾斯曼新材料有限公司将持续聚焦高端精细化学品与医药中间体领域,持续优化产品结构、升级服务体系,以专业、稳定、高效的服务,携手广大客户共创产业高质量发展新格局。 核心优势 - 资质齐全合规:具备危险化学品经营资质、进出口资质,全流程合法合规经营。 - 赛道精准专业:深耕医药中间体、高端精细化工领域,熟悉行业标准与生产需求。 - 产品稳定可靠:严选源头供应链,批次稳定、纯度达标,适配研发与量产需求。 - 一站式服务:集采购、供货、物流、售后、技术咨询于一体,高效响应客户需求。 主营产品范围 高端医药创新中间体、靶向药中间体、精细有机化工原料、有机溶剂、食品添加剂、饲料添加剂、塑料及建材化工辅料、金属材料、机电设备及仪器仪表、各类合规危化品及非危化品化工原料。

成立日期 (8年)
注册资本 300万人民币
员工人数 1-10人
年营业额 ¥ 100万以内
经营模式 贸易
主营行业

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