羧甲基纤维素钠

中文名称----    羧甲基纤维素钠
中文同义词----    羧甲基醚纤维素钠盐;羧甲基纤维素(IM6);羧甲基纤维素钠盐;羧甲基纤维素钠盐800-1200;羧甲基纤维素钠(CMC);羧甲基纤维素钠(食品级);纤维素胶;羧甲基纤维素钠
英文名称----    Carboxymethyl cellulose
CAS号----    9004-32-4
分子式----    C6H7O2(OH)2CH2COONa
EINECS号----    900-432-4
二、物理性质
熔点 ----    274 °C (dec.)
密度 ----    1,6 g/cm3
储存条件 ----    room temp
溶解度     H2O---- 20 mg/mL, soluble
性状  ----   白色粉状 
包装  ----   25KG/编织袋  
三、应用
1     增稠剂，稳定剂；组织改进剂；胶凝剂；非营养性膨松剂；水分移动控制剂；泡沫稳定剂；降低脂肪吸附。
因具有粘性、稳定性、保护胶体性、薄膜形成性等，用于冰淇淋改善保水性及组织结构(0.3%～0.5%)。但需与海藻酸钠等合用。
用于速煮面使产品均匀，结构改善，容易控制水分，便于操作。
添加于果酱、奶油、花生白脱等可改善涂抹性。对果酱、调味酱的用量为0.5%～1%。
面包、蛋糕等在小麦中添加0.1％，可防止水分蒸发、老化。
尚用作粉末油脂、香料等的固形剂，其用量20%～60% (CMC水溶液中拌人油脂、香料等，充分乳化、干燥、粉碎而成)。
啤酒的泡沫稳定剂。
果蔬、蛋等用含对羟基苯甲酸酯的2%～3%CMC溶液被覆、干燥，以保持风味，防霉。吸水后膨胀性强，不消化，用于饼干等可作减肥食品。
2     在医药、日化、食品行业中广泛用作增稠剂、悬浮剂、粘结剂、保护胶体等
3     用于石油钻井、纺织印染
4     用于石油与天然气钻井用泥浆稳定剂、纺织品浆料、造纸增强剂、胶粘剂等