甘草甜味素R-21

glycyrrhizin

陕西更新日期：2011-12-02

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中文名称：: 甘草甜味素R-21

英文名称：: glycyrrhizin

国家药典标准

甘草甜味素R-21
Gancao Tianweisu R-21
Glycyrrhizine R-21

　本品为甘草酸二钠盐，按干燥品计算，含甘草酸（C₄₂H₆₂O₁₆）应为13.0％～20.0％。

【性状】本品为黄色细粉末，无臭，有特殊甜味。

【鉴别】取本品0.2g，加水5ml，盐酸3ml蒸馏，于蒸馏液中滴加2,4－二硝基苯肼乙醇试液2～3滴，产生橙红色沉淀。

【检查】澄清度取本品0.5g加水50ml溶解后，溶液应澄清。

酸度取本品1.0g，加水100ml溶解后，依法测定（中国药典2000年版二部附录Ⅵ H），pH值应为6.0～7.0。

干燥失重取本品1.0g，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过8.0％( 中国药典2000年版二部附录Ⅷ L )。

炽灼残渣取本品1.0.g，依法检查( 中国药典2000年版二部附录Ⅷ N )，遗留残渣应不得过14.0％。

重金属取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（中国药典2000年版二部附录Ⅷ H第二法），含重金属不得过百万分之二十。

砷盐取本品1.0g，依法检查（中国药典2000年版二部附录Ⅷ J法），应符合规定（0.0002％）。

【含量测定】照高效液相色谱法(中国药典2000年版二部附录ⅤD)测定。

色谱条件与系统适用性试验用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；乙腈- 0.01mol/L磷酸溶液 (38：62)为流动相，检测波长为252nm。理论板数按甘草酸单铵峰计算应不低于2000，甘草酸单铵峰和内标物质峰的分离度应符合要求。

内标溶液的制备取对羟基苯甲酸正丁酯约70mg，精密称定，置100ml量瓶中，以稀乙醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得。

对照品溶液的制备取甘草酸单铵盐对照品约20mg，精密称定，置100ml量瓶中，加稀乙醇溶解，并精密加入内标溶液5ml，然后加稀乙醇稀释至刻度，摇匀，即得。

供试品溶液的制备取本品100mg，精密称定，置100ml量瓶中，加稀乙醇溶解，并精密加入内标溶液5ml，然后加稀乙醇稀释至刻度，摇匀，用微孔滤膜(0.45um)滤过，即得。

测定法分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液5ul，注入液相色谱仪，记录色谱图，按内标法以峰面积计算，即得。

【类别】甜味剂及矫味剂

【贮藏】遮光，密封保存。

【生产单位】西安瑞迪生物科技有限公司

【分子式】：C₄₂H₆₀Na₂O₁₆

【分子量】：867

【主要作用】：甘草甜味素是一种纯天然甜味剂，主要成分为甘草酸，甜度是

蔗糖的80-180倍，在水中易溶解，口感好，在食品添加剂方面具有低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的最理想甜味剂，有浓郁的甘草特殊香味，具有保健、解毒、护肝、消炎、增香等功效，是非常理想的纯天然甜味剂原料。驯盐效果：当甜味素配合其它辅助配料使用时，会使咸味很重的食品口感变得更柔和，使食品的后味更醇和味美。增进口感：在果汁饮料或其它非碳酸饮料的产品内配合使用甜味素会让口感变得清凉可口。在凉果、蜜饯中使用能有效突出产品风味，令其甘甜味绵长，倍添美味。调味效果：在食品中适当地添加甜味素能有效显现食品的原味，呈天然效果。

【主要用途】: 肉类罐头、调味料、调味品、酱油、豆酱、色拉酱、腌制品、冷

冻甜食、口香糖、槟榔、面包食品、糖果蜜饯、饼干、低糖类食品、无糖食品果汁、乳制品、奶粉、功能性饮料等。

【使用方法】:先将本品在常温下用水溶解,再按工序需要添加于食品中即可

【使用剂量】:建议使用量为3‰-5‰,客户可按自身产品风味的要求做适当调

整。

【包装储藏】: 20kg/纸箱。注意避光、密封、防潮保存。

甘草提取物系列产品有:

甘草霜22%，甘草酸二钾盐98%，甘草甜味素13%-20%

光甘草定20%，40%甘草酸98%甘草酸单铵盐98%，甘草浸膏8%

甘草酸单钾盐98%甘草酸二钠盐98%甘草浸膏粉8%

甘草浸膏粉20%

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