产品名称：β-葡聚糖酶 来源于木霉

规格或纯度：工业级, ≥50 U/mg powder

产品介绍：

  β-葡聚糖酶是由木霉经诱变筛选的高产菌株，经液态深层通风发酵精制提取而成。该产品被广泛应用在啤酒、饲料、蔗糖、造纸、植物抗真菌性病害等领域。

原理

  广义而言，β-葡聚糖酶是一切能分解β-糖苷键链成的葡萄糖聚合物的总称。包括1,3-1,4-β-葡聚糖酶、1,3-β-葡聚糖酶、1,2-1,4-β-葡聚糖酶、1,4-β-葡聚糖酶和1,3-1,6-β-葡聚糖酶，按作用方式不同分为内切和外切两类。该酶可将β-葡聚糖降解成低分子量片段，使其失去亲水性和粘性。

产品特性

1. 温度范围：有效温度范围30-70℃，最适合作用温度在50-60℃，短时间（＜30min）内60-70℃有较高的酶活性。

2. pH值范围：有效pH范围3.5-5.5，最适pH值范围之间4.8-5.5。

3. 金属离子对酶活性的影响：Cu²⁺、Mn²⁺和 Fe³⁺对酶具有抑制作用，Zn²⁺和 Co²⁺具有激活作用。

应用方法

1. 在啤酒生产中，糖化开始时加入，推荐加量为0.02-0.1kg/t麦芽（酶活力以5万U/g计，下同）。可以很好的降低麦汁黏度，加快过滤速度，提高麦芽溶出率，改善啤酒感官指标。

2. 在饲料复合酶中，该酶所占的添加量0.008-0.04kg/t全价料。可降解动物肠道内容物粘度，消除抗营养因子作用，提高动物的生长性能。

3. 蔗糖行业在因受微生物感染而出现糖液粘度增加、过滤困难、结晶困难时使用。作为起始点的试验添加量建议为0.02kg/t干基。

4. 其他行业的用量根据不同底物浓度和操作条件决定，建议在专业技术人员指导下从小剂量试验做起。

储存

  本品系生物活性物质，高温、强酸、强碱将会引失活，应防止太阳直晒，宜放在低温干燥处。

生物活性：≥50 U/mg powder

Accession #：H9CWD4

级别：工业级

浓度：≥50 U/mg powder

储存条件：2-8°C储存

运输条件：低温运输

稳定性与储存：长期储存4-20℃（1年）。

CAS编号和信息：9074-98-0

酶学委员会编号：3.2.1.6

单位定义：在37℃、pH5.5的条件下，每分钟从浓度为4mg/ml的β-葡聚糖溶液中降解释放1μmol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位（U）。

Accession #：H9CWD4

生物活性：≥50 U/mg powder

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