聚葡萄糖

聚葡萄糖

CAS：68424‑04‑4分子式：\(\boldsymbol{(C_6H_{10}O_5)_n}\)，葡萄糖高温缩聚高分子混合物，无固定分子量，平均分子量约 3200 别名：聚右旋糖、聚糊精；英文：Polydextrose；INS：E1200 执行标准：GB 1886.385‑2025（食品级，替代旧 GB25541‑2010）

简介

聚葡萄糖是葡萄糖、山梨糖醇、柠檬酸（或磷酸）经高温熔融缩聚制得的人工合成水溶性膳食纤维，糖苷键以 1,6‑糖苷键为主，人体小肠酶无法分解，到达大肠发酵产生短链脂肪酸，属于益生元类原料。热量约 1 kcal/g，仅为蔗糖 1/4，升糖指数低。 产品分为：普通型聚葡萄糖（偏酸）、中和脱色型聚葡萄糖（市面主流）；形态有固体粉末、液体聚葡萄糖两种。

生理特点：增加饱腹感、调节肠道菌群；可促进钙镁矿物质吸收；一次性大剂量食用容易产气、腹胀、腹泻。

理化性质

‑ 外观：固体为白色‑类白色粉末；液体产品为微黄色粘稠透明液体 ‑ 溶解性：极易溶于水（25℃可达 70‑80 g/100mL）；微溶于甘油、丙二醇；几乎不溶于乙醇、油脂、丙酮 ‑ pH：普通型 2.5‑3.5；中和脱色型 5.0‑6.5（10% 水溶液）‑ 稳定性：耐酸、耐热性能优异，可承受烘焙、灭菌工艺；固体有吸湿性；不属于危险化学品。

主要用途

1、食品与保健食品

1. 水溶性膳食纤维原料，按生产需要适量使用（GB2760），用于固体饮料、代餐粉、压片糖果、乳制品、果汁饮料、烘焙、果冻、肉制品、冰淇淋；用于无糖、低热量配方，替代部分蔗糖，改善质构口感，强化膳食纤维。

2. 益生元复配配方，调节肠道；协同促进矿物质吸收。

成人建议每日 10‑20 g；大剂量易肠胃不适。

2、医药领域

1. 药用辅料，片剂填充剂、粘合剂；无糖颗粒剂、糖浆辅料，适配控糖人群制剂。

2. 肠道相关药理实验原料。

3、饲料行业

饲料水溶性膳食纤维添加剂；畜禽、水产、宠物饲料；调节肠道菌群，改善粪便状态，提升动物抗应激能力。

4、化妆品

保湿、增稠原料；用于面霜、牙膏、洗护产品，保湿调理皮肤。