复配卡拉胶 9000-07-1 分子式 (C12H18O9) n 食品级 K 型 I 型 L 型果冻肉制品凝胶增稠稳定剂 新品

中文名称：

卡拉胶

英文名称：

Carrageenan

CAS号：

9000-07-1

品牌：

香凝

产地：

国产

保存条件：

阴凉干燥处

纯度规格：

99%

产品类别：

增稠剂

别名：

卡拉胶

分子式：

\(\boldsymbol{(C_{12}H_{18}O_9)_n}\)

型号：

食品级K 型（κ）、I 型（ι）、L 型（λ）

有效物质含量：

99%

主要用途：

肉制品加工：火腿肠、午餐肉、牛肉丸、卤味肉冻，锁水保嫩、提升切片成型度，减少蒸煮出水出油 凝胶食品：果冻、布丁、水晶软糖、魔芋制品，打造 Q 弹热可逆凝胶，口感清爽不粘牙 乳制品冷饮：酸奶、巧克力奶、冰淇淋，稳定乳蛋白防止乳清析出，抑制冰晶、口感顺滑 八宝粥、罐头、果肉饮品：悬浮谷物果肉，长效不分层，延长货架保质期 烘焙调味品：馅料、沙拉酱、蚝油，增稠挂壁、抗老化保湿，防止油水分离 日化医药：牙膏、护肤膏霜、药用缓释辅料，用作流变增稠、乳化稳定剂

注意事项：

K/I 型必须 75℃以上热水搅拌溶解，建议先与白砂糖、食盐干粉预混，避免抱团结块；L 型可冷水直接分散溶解。 pH＜4 强酸性体系长时间高温加热会水解，凝胶强度大幅衰减，酸性饮品优先选用耐酸复配型。 K 型依赖钾盐促凝、I 型依赖钙离子成型，配方可适量添加氯化钾、氯化钙提升凝胶效果。 密封阴凉干燥避光储存，防潮防高温，吸潮会造成粘度、凝胶强度下降。 严格按照国标 GB2760 规定范围限量添加使用。