麦芽三糖厂家

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江苏更新日期：2026-06-09

江苏华策生物科技有限公司

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产品详情:

中文名称：: 麦芽三糖

品牌：: 麦芽三糖厂家

产地：: 江苏

保存条件：: 阴凉干燥处

纯度规格：: 详情致电咨询

产品类别：: 甜味剂

别名：: 麦芽三糖厂家

分子式：: C18H32O16

型号：: 国标

有效物质含量：: 致电咨询

主要用途：: 原料

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麦芽三糖（Maltotriose）基本信息与用途

一、基本信息

项目	内容
CAS号	1109-28-0
EINECS号	214-174-2
分子式	C₁₈H₃₂O₁₆
分子量	504.44
结构类型	三个葡萄糖单元通过α-1,4糖苷键首尾连接的直链低聚糖（聚合度DP3）

二、性状

性质	描述
外观	常温下为白色结晶或粉末
溶解性	易溶于水
甜度	约为蔗糖的0.32倍，甜味纯正
粘度	低于同浓度低聚糖产品，高于同浓度葡萄糖液
耐热/耐酸性	优于蔗糖和葡萄糖，酸性及高温条件下稳定，不易发生美拉德反应，有护色作用
吸湿性	在麦芽低聚糖系列中吸湿性较强（G3＞G4＞G5=G7＞G1＞G2）
保湿性	持水性较好，用其制作的糕点久储不易干硬
抑制淀粉老化	加入淀粉水解液中可有效抑制低温浑浊现象

三、各行业用途、用法与用量

1. 食品行业

应用场景	用法	说明
面包、蛋糕	作为糖源添加	延长保鲜期，保持质地松软，久储不干
冰淇淋、酸奶	甜味剂+增稠	提供柔和甜味，增加体系粘度
运动饮料	蔗糖替代物	甜度低，可在控制甜度的同时补充能量
果汁、苏打水、罐装咖啡	口感改良剂	增强口感，不易褐变
果酱、橘子酱	添加剂	辅助增稠、护色
日式鱼制食品（鱼糊、鱼糕、鱼肉卷）	加工助剂	改善质地
汤团、饺子皮、烧麦皮	面团改良	防止淀粉老化变硬
沙司、糖果、米粉糕类	食品添加剂	辅助防止淀粉变质

用量参考：因甜度仅为蔗糖的约1/3，实际使用中可根据目标甜度折算替代，通常按产品配方总糖量的一定比例添加。常见试剂/原料规格有50mg、100mg、1kg、2.5kg等包装，食品级用量需依据GB 2760等标准确定。

2. 工业（酿造/发酵）

应用场景	用法	说明
啤酒及酒精饮料酿造	发酵底物	酵母可将麦芽三糖作为能量来源，有助于提高酒精产量、改善口感
生物发酵	碳源底物	在部分发酵工艺中作为微生物可利用的碳源

3. 化工行业

应用场景	用法	说明
微生物培养基	基础原料	用于细菌、真菌等微生物的培养基配制
抗生素及酶制剂生产	发酵原料	作为某些抗生素和酶生产的碳源
糊精及淀粉糖化产品	中间原料	用于制作糊精及各类淀粉糖化产品
有机合成	合成原料	可用于有机合成领域
烟草工业	加工助剂	用于烟草制品加工
纸张涂料	增稠剂、粘合剂	用于药物和纸张涂料配方中

4. 纺织行业

应用场景	用法	说明
织物整理	整理剂	用于棉等织物的整理工艺，可增加织物纤维的重量和挺括度

此外，有研究将麦芽三糖衍生为麦芽三糖酯，作为新型生物基表面活性剂使用，但该方向尚处于研究阶段。

四、生产工艺简述

工业级麦芽三糖通常以马铃薯淀粉为原料，经酸性水解制备；也可通过淀粉乳经α-高温淀粉酶液化，再经普鲁兰酶等协同作用，得到含葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖的混合糖浆。液化DE值越低，麦芽三糖含量越高。

总结：麦芽三糖是一种甜度低、吸湿性强、耐热耐酸的直链三糖，在食品中主要作为低甜度糖源和品质改良剂使用，在工业中作为发酵底物和培养基原料，在纺织中用作织物整理助剂，在化工中用于糊精生产及有机合成等。具体用量需根据产品标准和工艺要求确定。

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公司简介

江苏华策生物科技有限公司位于江苏省徐州经济技术开发区，注册资本2000万元人民币。公司专注于生物化工产品技术研发与生产，业务涵盖食品添加剂、饲料原料、肥料、化工产品及生物基材料等领域。产品包括氨基酸、维生素、肽类、矿物质、甜味剂、增稠剂等数百种，广泛应用于食品、保健品、化妆品及农业等行业。公司配备先进生产设备与严格质控体系，致力于为客户提供优质产品与服务，是行业内颇具潜力的创新型企业。

成立日期	(4年)
注册资本	2000万人民币
员工人数	50-100人
年营业额	￥ 1000万-5000万
经营模式	工厂
主营行业	天然产物,香精和香料中间体,维生素类