阿斯巴甜

本信息：化学名为 N-L-α- 天门冬氨酰 - L - 苯丙氨酸甲酯，分子式为 C₁₄H₁₈N₂O₅，相对分子质量为 294.30。也被称作蛋白糖、甜味素和天冬甜母等。

性状特点：常温下为白色无味的结晶粉末，无气味。干燥环境下稳定，微溶于水和乙醇，双熔点约为 190℃和 245℃。

甜度特性：具有强烈甜味，甜度是蔗糖的 180-200 倍。与一般人造甜味剂不同，食用后无化学味、苦味或金属后味，还具有甜度增效功能，能增强其他甜味剂的甜味，掩盖异味，同时可增强食品的口感和风味。

热量优势：所含热量极低，仅为 4kcal/g，制造与蔗糖甜度相同的食品时，发热量仅为蔗糖的 1/200，适合糖尿病、肥胖病、高血压和心血管疾病等患者食用。

应用领域：作为甜味剂和风味增效剂，广泛应用于食品行业，如各种甜品、零食、饮料、乳制品、甜点等；也用于医药用品中，可改善药物味道，便于病人服用，还能降低部分口服液粘度，使液体易于过滤且成品澄清度提高。