氢化葡萄糖浆

一、基本性质

• 来源：玉米 / 马铃薯 / 小麦淀粉水解后催化氢化，得山梨醇、麦芽糖醇等混合糖醇。

• 性状：无色透明粘稠液，甜度为蔗糖 40%–90%，热量约为蔗糖一半，低升糖指数。

• 特性：保湿性强、抗结晶、热 / 酸碱稳定、不褐变。

二、主要作用与应用

1. 食品工业（核心用途）

• 🍬 无糖 / 低糖甜味剂：替代蔗糖，适用于无糖糖果、口香糖、巧克力、烘焙与冷饮；防龋齿、血糖影响小，适合糖尿病人群。

• 💧 保湿保鲜：绑定水分，防淀粉老化，延长面包、蛋糕、糕点保质期，保持柔软湿润。

• 🧊 抗结晶与质地调控：抑制蔗糖 / 葡萄糖结晶，让硬糖透明光滑、巧克力不返霜、冰淇淋细腻抗融；增稠增粘，改善口感与咀嚼性。

• 🛡️ 稳定与护色：热稳定好，不易分解变色，保护食品色泽风味；调节水分活度，抑制微生物，延长货架期。

2. 日化与化妆品

• 保湿剂：吸湿锁水，用于面霜、乳液、牙膏、漱口水，温和不刺激。

3. 医药领域

• 药用辅料：作填充剂、保湿剂、甜味矫味剂，用于口服液、糖浆、咀嚼片，改善口感与稳定性。

三、健康特点与注意

• ✅ 低热量、低升糖、防龋齿，适合控糖 / 减重人群。

• ⚠️ 过量（单次 > 20g）易致腹胀、腹泻等肠胃不适，需适量摄入。