麦芽糖醇 食品级代糖 烘焙饮料用保湿剂

麦芽糖醇

【产品定义Definition】

麦芽糖醇（MaltitolSolution，MaltitolPowder）是一种由麦芽糖经加氢还原制得的多元糖醇，外观可为无色透明液体或白色结晶性粉末。其甜度约为蔗糖的80%–90%，口感接近蔗糖，风味纯正，热量低于蔗糖，且对血糖影响较小。麦芽糖醇具有良好的保湿性、稳定性和耐热性，不易发生美拉德反应，适用于多种加工条件。在食品工业中，常用于无糖或低糖糖果、巧克力、烘焙食品和冷冻甜品中，既可提供甜味，又能改善产品质构和延展性。此外，麦芽糖醇对牙齿友好，不易引发龋齿，也被广泛应用于功能食品、保健食品及医药制剂中。

【产品功能和应用ProductFunctionalCategoryandApplications】

1、麦芽糖醇摄入后不引起血糖的快速升高，对胰岛素分泌刺激较弱，适合作为糖尿病及肝脏代谢异常人群的甜味剂选择。

2、麦芽糖醇不易被口腔微生物利用并转化为酸性代谢产物，具有良好的非致龋特性，可用于无糖糖果及口腔友好型食品的开发，适合各年龄人群食用。

3、在与脂肪共同摄入条件下，麦芽糖醇由于不促进胰岛素分泌，可间接降低脂蛋白脂酶（LPL）的活性，从而抑制脂肪在脂肪组织中的过度蓄积，有助于脂质代谢调控。

4、动物实验研究表明，麦芽糖醇可提高钙的吸收与体内保留率，表现为粪钙排出量的降低，说明其有利于矿物质吸收，可应用于强化钙类功能性乳制品。

5、麦芽糖醇具有良好的热稳定性和耐酸性，其体系黏度显著高于木糖醇和山梨醇，冻结点和渗透压特性与蔗糖相近，因此在无糖馅料及多种无糖或低糖食品中可作为蔗糖的功能性替代物。

【产品概述ProductSummary】

通用名称NonproprietaryNames：麦芽糖醇

化学名称ChemicalName：4-O-2-D-乙二醇吡喃山梨糖醇

国际化妆品原料名称INCIName：MALTITOL

化妆品报送码INCINumber:04580

CAS登录号CASRegistryNumber：585-88-6

EINECS登录号EINECSRegistryNumber：209-567-0

化学方程式MolecularFormula：C₁₂H₂₄O₁₁ 

分子量MolecularWeight：344.31g/mol

【产品技术规格和MSDSSpecificationandMSDS】

具体产品规格书和MSDS请联系产品经理。

For specific product specifications and MSDS,please contact the product manager.

【产品包装和储存条件ProductPackageandStorage】

包装：275kg/桶、1300kg/桶、散水；25kg/袋、20kg/袋

贮存条件：应存放在通风、干燥、阴凉的仓库内，应防火。
保质期：2年（未启封）。