牛肉粉

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• CAS号：无统一专属CAS登记号（混合物属性）。部分商业目录中可能出现的编号（如 68990-09-0 等）通常对应牛肉浸膏或相关提取物的商业登记号或特定成分标识，并非牛肉粉本身的专属CAS号。其主要成分参考CAS号包括：肌苷酸 110-49-6、谷氨酸 56-86-0、纤维素 9004-34-6、磷酸钾 7778-53-2 等；蛋白质及氨基酸聚合物无固定单一CAS号。

• 分子式：无单一固定分子式。其主要成分的结构式或通式包括：肌苷酸分子式为 C₁₀H₁₁N₄O₈P，谷氨酸分子式为 C₅H₉NO₄，纤维素常表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ（n为可变聚合度），蛋白质为氨基酸聚合物无固定分子式。

• 食品添加剂：可作为天然风味剂、着色剂（赋予浅棕色至深棕色色泽），用于固体饮料、复合调味料（如鸡精、酱油、牛肉汤料包）、方便食品（方便面调料）、肉制品（牛肉丸、香肠、火腿）、休闲食品（牛肉味薯片、调味粉）、膨化食品、饼干、汤品、炖品、馅料等产品中，赋予产品牛肉特有的鲜香风味与色泽。用量通常为：按食品配方需求适量添加，一般为食品总重的 0.3%～5%；常见添加范围为 0.5%～3%，其中复合调味料及牛肉粉类产品中添加 2%～4%，腌料及裹粉中添加 1%～2%，肉制品中添加 0.5%～3%，汤品及方便面料包中添加 0.3%～2%，可根据风味、色泽及工艺需求调整。

• 工业：可作为天然蛋白质、氨基酸和呈味物质来源，用于微生物培养基的氮源原料、饲料风味剂、香精香料（包括烟草调香）的天然原料、生物降解包装材料的增强剂或改良剂、生物基粘合剂的辅助成分、日化产品（如香皂、洗涤剂）的加香组分等。用量多为 0.05%～10%，例如作为微生物培养基原料时用量需根据具体配方和微生物生长需求确定；日化产品加香中建议添加量为总配方的 0.05%～1%；生物基或环保包装材料配方中添加量通常为总固含量的 2%～10%；饲料风味剂一般添加量为 0.1%～1%。

• 化工：其中所含蛋白质、氨基酸及核苷酸成分，可作为水性体系（如涂料、日化产品）的增稠剂、乳化稳定辅助剂，或作为生物降解材料的填充剂、改性助剂，辅助调节材料物理性能；也可用于提取天然呈味核苷酸（如肌苷酸、鸟苷酸）等。用量通常为体系总质量的 0.05%～0.3%，例如作为增稠或乳化稳定辅助时添加 0.05%～0.3%，用于提取天然呈味核苷酸时，需根据原料中有效物质的含量来计算具体的投料量，具体根据配方设计与工艺条件确定。

• 纺织行业：可利用其含有的天然蛋白质及氨基酸成分，作为棉、麻等天然纤维织物的天然固色剂或媒染助剂（帮助染料更好地附着），或作为纺织浆料及整理工序的辅助成分；也可作为生物基胶黏剂用于无纺布或纤维粘合，或作为天然香料整理剂赋予织物特定气息。添加量可为纺织品重量的 1%～5% 或按处理液浓度参考使用，需根据织物材质及工艺参数调整。