牛肉粉

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牛肉粉基本信息

• CAS号：牛肉粉为混合物，无单一CAS号；主要成分为 蛋白质（如肌浆蛋白、肌原纤维蛋白，无特定CAS号），风味物质（如肌苷酸，Inosinic acid，CAS号 110-49-6），膳食纤维（如胶原蛋白水解产物中的纤维素成分，Cellulose，CAS号 9004-34-6），矿物质（如磷酸钾，Potassium phosphate，CAS号 7778-53-2）。

• 分子式：

• 肌苷酸分子式：C₁₀H₁₁N₄O₈P；

• 磷酸钾分子式：K₃PO₄；

• 纤维素分子式：(C₆H₁₀O₅)ₙ（聚合度n可变）；

• 蛋白质为氨基酸聚合物，无固定分子式。

应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：

• 天然风味剂：用于方便面调料、肉制品、汤料等，赋予牛肉特有的鲜香风味。

• 天然色素：用于调味酱、肉制品等，提供浅棕色至深棕色色泽。

• 营养强化剂：添加于功能性食品中，补充蛋白质及矿物质成分。

• 用量：通常为1%~5%（按食品配方需求调整，以符合风味、色泽及营养规范）。

2. 工业应用

• 用途：

• 生物降解材料添加剂：作为天然蛋白质和纤维素来源，用于可食用包装材料的增强剂或改良剂。

• 化工产品填料：用于胶黏剂、涂料中改善产品黏结性或稳定性。

• 用量：0.5%~3%（视工业产品具体要求而定）。

3. 化工领域

• 用途：

• 乳化稳定剂：在含水-油体系中辅助稳定乳液结构（蛋白质可能具有辅助作用）。

• 增稠剂：用于水性体系（如涂料、日化产品）的黏度调节。

• 用量：0.05%~0.3%（根据体系需求调整）。

4. 纺织行业

• 用途：

• 天然蛋白整理剂：用于纺织品（如服装、家纺）的功能性整理，改善织物手感或抗静电性能。

• 复配功能性助剂：作为天然成分，用于纺织品的抗异味或气味掩盖整理（非医药用途）。

• 用量：1%~5%（依织物类型和工艺需求调整）。

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