5'-鸟苷酸二钠

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• CAS号：5550-12-9

• 分子式：C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P（无水物，常含结晶水 xH₂O）

• 食品添加剂：作为增味剂，用于酱油、食醋、鸡精、鸡粉、肉制品、水产制品、汤料、罐头、方便食品、休闲食品等，对食品的风味特征起到增强作用，与谷氨酸钠或5'-肌苷酸二钠存在协同效应。参考用量依据 GB 2760，在许可使用的食品类别中可按生产需要适量使用；实际工艺参考添加量一般为食品总质量的 0.01%~0.1%（如酱油、肉制品中约 0.01~0.1 g/kg，与味精复配时用量约为味精总量的 1%~5%），具体需符合法规及工艺要求。

• 工业领域：作为微生物培养基的营养成分，用于生物发酵工业（如氨基酸、酶制剂、核酸类产品等的生产）；或用于工业用香精、饲料添加剂、某些工业清洁剂或除味剂的配方中，对相关产品的气味特征起到调整作用。参考用量为培养基或反应体系中 0.01%~0.1%（以总质量计），工业香精调配中 0.01%~0.5%，视具体产品和工艺需求调整。

• 化工领域：作为有机合成中间体或生化试剂，用于制备其他核苷酸衍生物、精细化学品等；也可作为反应体系中的组分，参与特定合成过程。参考用量为反应体系或产品总质量的 0.05%~0.5%（依具体反应类型和配方而定），依具体反应条件和配方而定。

• 纺织行业：目前无明确常规用途记录，与纺织行业常见需求匹配度较低，一般不在此行业使用。