5’-呈味核苷酸二钠

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• CAS号：4691-65-0（混合物通用登记号）；单体分别为 37345-15-4（5’-肌苷酸二钠）和 5550-12-9（5’-鸟苷酸二钠）

• 分子式：作为混合物无固定单一分子式；主要组分分子式：5’-肌苷酸二钠为 C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P·xH₂O，5’-鸟苷酸二钠为 C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P·xH₂O（x为结晶水数目，常为0或3）

• 食品添加剂：作为增味剂，用于调味品（酱油、蚝油、鸡精、鸡粉等）、肉制品、水产制品、方便食品、汤料、罐头、休闲食品等，对食品的鲜味特征起到增强作用，或与谷氨酸钠产生协同效应。参考用量依据 GB 2760，在许可使用的食品类别中可按生产需要适量使用；实际工艺参考添加量一般为食品总质量的 0.01%~0.1%（如酱油中约 0.03%~0.05%，鸡精中约 1.1%~2.0%，肉制品中约 0.01%~0.05%，汤料中约 0.02%~0.2%），具体需符合法规及工艺要求。

• 工业领域：作为风味调整组分，用于工业用香精、饲料添加剂、某些工业清洁剂或除味剂的配方中，对相关产品的气味特征起到调整作用。参考用量为工业香精调配中 0.01%~0.5%（占总质量），饲料添加剂中 0.01%~0.05%，除味剂中 0.1%~1%，视具体产品和工艺需求调整。

• 化工领域：作为有机合成中间体或原料，用于制备其他核苷酸衍生物、精细化学品等；也可作为反应体系中的组分，参与特定合成过程。参考用量为反应体系或产品总质量的 0.1%~5%（依具体反应类型和配方而定，如药物载体制备中 1%~5%），依具体反应条件和配方而定。

• 纺织行业：可用于纺织品后整理剂或护理剂的配方中，对整理剂的气味特征起到调整作用；也可用于印染助剂，对助剂体系的气味表现起到稳定作用。参考用量为处理液或助剂总质量的 0.001%~0.05%，通常通过浸渍、喷涂等工艺施加，具体需根据纺织品种类和处理要求调整（应用相对较少，需结合具体工艺验证）。