DL-酒石酸

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• CAS号：133-37-9

• 分子式：C₄H₆O₆

• 食品添加剂：作为酸度调节剂、酸味剂、螯合剂或抗氧化增效剂，用于饮料（果汁、葡萄酒、碳酸饮料等）、果酱、果冻、糖果、烘焙食品、调味品等，对食品的酸碱度、风味及金属离子稳定性起到调节作用。参考用量：清凉饮料中 0.1%~0.2%，果汁、饮料中 0.25%~0.55%，果酱、果冻中 0.15%~0.3%（保持 pH 2.8~3.5），葡萄酒中约 0.1%，糖果类中可达 3%，油脂类食品中约 0.01%（与抗氧化剂配合使用），具体需符合 GB 2760 等法规限量要求。

• 工业领域：作为酸度调节剂、金属离子络合剂或稳定剂，用于电镀液、金属清洗剂、工业清洗剂、陶瓷助剂、橡胶、塑料等，对体系 pH 值及金属离子状态起到调节作用。参考用量：电镀液中 0.5%~2%（以镀液总量计），工业清洗剂中 1%~5%，橡胶与塑料中 0.1%~1%，视具体产品和工艺需求调整。

• 化工领域：作为有机合成中间体或助剂，用于制备酒石酸盐（如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠）、酯类衍生物、涂料、胶粘剂等，对反应环境酸度及产物稳定性起到调节作用。参考用量为反应体系或产品总质量的 0.1%~1%，依具体反应条件和配方而定。

• 纺织行业：作为酸度调节剂或媒染剂，用于纺织助剂（如染色助剂、整理剂、退浆剂等）及染整工艺中，对助剂体系 pH 值及染料上染均匀性起到调节作用。参考用量为处理液或助剂总质量的 0.1%~0.5%，通常通过浸轧、浸渍等工艺施加，具体需根据纺织品种类和处理要求调整。