没食子酸

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• CAS号：149-91-7

• 分子式：C₇H₆O₅

• 食品添加剂：作为抗氧化剂，用于油脂、富脂食品、饮料、酒类等，对氧化过程起到控制作用；同时也是合成食品抗氧化剂没食子酸丙酯（PG）的核心原料。参考用量：没食子酸本身在我国通常不作为直接添加的单品使用，其酯类衍生物PG在食品中的最大使用量一般为 0.1 g/kg（以脂肪中含量计），具体需符合 GB 2760 等法规限量要求。

• 工业领域：作为金属腐蚀抑制剂，用于冷却水系统及金属加工液；作为显色剂用于墨水、油墨制造；也可用于皮革鞣制及阻燃剂合成。参考用量为金属加工液或冷却水体系总质量的 0.05%~0.5%，墨水中参考用量为 0.05%~0.2%，视具体产品和工艺需求调整。

• 化工领域：作为有机合成中间体，用于制备药物、染料、香料、阻燃剂、紫外线吸收剂等化学品；也可作为树脂、胶粘剂等产品的抗氧化剂及金属离子螯合剂。参考用量为反应体系或产品总质量的 0.01%~1%，依具体反应条件和配方而定。

• 纺织行业：作为媒染剂用于天然染料染色，辅助染料固着；用于纺织助剂的金属离子螯合与抗氧化；也可用于织物防霉处理。参考用量为处理液或助剂总质量的 0.05%~0.2%，或通过浸轧、浸渍工艺施加（防霉处理参考 0.1~1 g/L），具体需根据纺织品种类和处理要求调整。