没食子酸厂家

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没食子酸（Gallic Acid）基本信息

1. CAS号

• CAS号：149-91-7

2. 分子式

• 分子式：C₇H₆O₅

3. 简介

没食子酸是从五倍子、橡树皮等植物原料中提取的天然酚类化合物，分子结构含三个羟基和一个羧基，具有强还原性和螯合金属离子能力。其通过提供氢原子中断自由基链式反应，延缓食品及工业产品的氧化变质，同时可作为天然防腐剂和金属络合剂。没食子酸在食品中用作抗氧化剂和风味改良剂，在工业领域用于墨水、金属防腐剂生产，在化工领域作为中间体合成药物或阻燃剂，在纺织行业用于天然染料制备，化学性质活泼且适用性广泛。

4. 性状

• 外观：白色至浅黄色结晶性粉末

• 气味：轻微特殊气味

• 溶解性：微溶于冷水（20℃时溶解度约0.1g/100mL），易溶于热水、乙醇、乙醚等有机溶剂

• 稳定性：对热较稳定（分解温度＞200℃），但在强酸或强碱环境中可能分解；长期暴露于光照或高温可能氧化聚合。

5. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为抗氧化剂用于油脂、油炸食品、干果等，延缓油脂氧化酸败；或作为风味改良剂用于酒类、饮料，去除金属离子导致的苦涩味。

• 用法：直接添加至食品中混合均匀，或溶于乙醇后喷雾处理。

• 用量：根据食品类型及工艺需求调整，通常使用量为0.01%~0.1%（以食品总质量计），具体需符合各国食品法规限值（如中国GB 2760标准规定最大使用量为0.1g/kg）。

（2）工业应用

• 用途：用于墨水、油墨的生产，提供黑色或棕色色泽并增强耐光性；或作为金属防腐剂，通过螯合金属离子延缓金属腐蚀。

• 用法：按工艺要求将没食子酸配制成溶液，直接加入墨水或金属防腐剂配方中。

• 用量：根据体系需求调整，一般使用量为0.01%~0.05%（以体系总质量计）。

（3）化工领域

• 用途：作为合成药物（如抗菌素、抗病毒剂）的中间体，或用于阻燃剂、紫外线吸收剂的生产。

• 用法：按配方比例添加至反应体系或产品中，与其他成分均匀混合。

• 用量：通常为产品总质量的0.01%~0.05%。

（4）纺织行业

• 用途：用于天然染料（如单宁酸类染料）的制备，提供稳定色泽；或作为织物防皱整理剂，通过交联纤维提高抗皱性能。

• 用法：配制成工作液后浸渍或喷涂处理（针对织物染色或整理），或直接添加至纺织助剂配方中。

• 用量：初步试验建议用量范围为0.05%~0.1%（以织物质量或助剂总质量计），具体需根据工艺目标调整。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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