植酸钠

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• CAS号：14306-25-3

• 分子式：C₆H₆Na₁₂O₂₄P₆

• 食品添加剂：作为抗氧化剂、螯合剂和护色剂，用于基本不含水的脂肪和油、加工水果、加工蔬菜、腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿、肉灌肠类、发酵肉制品、装饰糖果、调味糖浆、果蔬汁（肉）饮料等，对油脂氧化及食品变色过程起到控制作用。参考用量依据 GB 2760，最大使用量一般为 0.2 g/kg（以植酸计）；鲜水产（仅限虾类）可按生产需要适量使用，残留量不超过 20 mg/kg（以植酸计），具体需符合法规限量要求。

• 工业领域：作为金属表面处理剂、水处理剂或缓蚀剂，用于电镀、蚀刻、工业循环冷却水及金属加工液中，对金属离子起到螯合作用，或对设备氧化腐蚀过程起到抑制作用。参考用量为电镀液或金属加工液体系总质量的 0.01%~0.05%，水处理工艺中参考用量为体系总质量的 0.05%~0.1% 或 10–50 mg/L，视具体体系和工艺需求调整。

• 化工领域：作为聚合反应稳定剂、催化剂络合剂或有机合成中间体，用于高分子材料合成与储存，或对氧化降解过程起到抑制作用。参考用量为化工合成反应中反应物总质量的 0.1%~1%，成品稳定剂应用中参考用量为产品总质量的 0.01%~0.05%，依具体反应条件和配方而定。

• 纺织行业：作为染色助剂（螯合剂）或固色剂，用于络合染液中的金属离子，对染料变色过程起到控制作用，或辅助染料渗透及固着。参考用量为处理液质量的 0.001%~0.05%，通常通过浸渍法或喷淋法施加，具体需根据纺织品种类和处理要求调整。