牛肉粉

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• CAS号：暂无（混合物无单一CAS号；部分资料提及的 68990-09-0 通常指牛肉浸膏/提取物的商业登记号或特定成分标识，不能代表牛肉粉整体。其核心成分肌苷酸的CAS号为 110-49-6，谷氨酸为 56-86-0，蛋白质为氨基酸聚合物无单一CAS号等）。

• 分子式：无固定分子式（主要成分如肌苷酸为 C₁₀H₁₁N₄O₈P，谷氨酸为 C₅H₉NO₄，蛋白质为氨基酸聚合物，均无单一分子式）。

• 用途：作为食品原料或天然调味料，发挥天然牛肉风味赋值、浅黄色至棕褐色色泽调节作用，用于方便面调料、复合调味料、肉制品、汤品、酱料、腌料、裹粉、膨化食品、休闲食品及火锅底料等。

• 用法：直接与其他食品原料干混，或先溶于水/油相后再进行后续加工。

• 用量：通常为产品总质量的 0.3% - 4%，其中复合调味料及牛肉粉类产品一般为 2% - 4%，腌料及裹粉为 1% - 2%，具体依据产品配方、风味强度及色泽需求确定，并需符合相关食品标准规定。

• 用途：利用其中的蛋白质、氨基酸及风味成分，作为微生物培养基的氮源原料，饲料风味剂（用于提升禽畜饲料的适口性），香精香料的天然原料，生物降解材料（如环保包装材料）的增强剂或填充剂，以及生物基粘合剂的辅助成分等。

• 用法：与其他工业基料共混，经混合、发酵、共混、造粒等工艺加工，或按工艺要求加入生产流程。

• 用量：作为微生物培养基原料时根据具体配方和微生物生长需求确定；作为饲料风味剂或香精香料原料时一般为 0.1% - 1%；作为生物降解材料填充/增强剂一般为 0.5% - 3%，具体根据工艺条件和产品要求试验确定。

• 用途：借助其含有的蛋白质、氨基酸及呈味核苷酸成分，作为水性体系的胶体稳定剂或增稠剂、乳化稳定辅助组分，天然呈味核苷酸（如肌苷酸、鸟苷酸）的提取原料，或用于部分对动物蛋白有需求的化工产品（如某些粘合剂、絮凝剂）中提供粘度与稳定性等。

• 用法：在配方混合、溶解、提取或共混阶段与其他化工组分复配或处理。

• 用量：作为胶体稳定辅助或增稠剂时通常为 0.05% - 0.3%，用于提取天然呈味核苷酸时按原料中有效物质的含量计算具体的投料量，具体根据配方设计、体系需求及目标性质确定，需通过试验研究以明确合适的使用条件。

• 用途：利用其含有的蛋白质和氨基酸的络合特性，作为棉、麻、丝等天然纤维织物的天然固色剂或媒染助剂（帮助染料更好地附着在织物上），或作为纺织浆料的生物基辅助组分及织物后整理助剂（调节手感）等。

• 用法：将粉末与水按比例调和，加热溶解后，对织物进行浸渍、浸轧、涂层或参与染色处理。

• 用量：作为天然固色剂或媒染助剂时约为织物重量的 0.5% - 3%，具体根据织物材质、染料种类、工艺及目标效果试验确定。