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• CAS号：57-48-7（也常标注为 7660-25-5）。

• 分子式：C₆H₁₂O₆（分子量约 180.16）。

1. 食品添加剂领域

• 用途：作为甜味剂、食品原料或保湿剂，用于饮料（如果汁、碳酸饮料、植物蛋白饮料）、烘焙食品（如蛋糕、饼干、面包）、乳制品（如酸奶、冰淇淋、调制乳）、糖果（如硬糖、软糖、口香糖）、调味品（如果酱、沙拉酱）、冷冻饮品及餐桌甜味剂等，以调节甜度、提供清凉感、维持水分平衡或作为碳水化合物来源。

• 用法用量：添加量需严格遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及《食品安全国家标准 食品添加剂 果糖》（GB 1886.235）等法规规定，在各类食品中可按生产需要适量使用。参考范围包括：饮料中一般 0.5%~3.0%，烘焙食品中 1.0%~5.0%（或部分替代蔗糖 5%~20%），乳制品中 5%~10%，糖果中 10%~30%，调味品中 5%~15%。具体需根据食品基质及法规调整。

2. 工业领域

• 用途：作为发酵工业的碳源，用于微生物发酵生产酒精、酵母、酶制剂或其他高附加值化合物；作为工业水处理中的微生物营养剂，用于调节水处理系统中微生物的生长环境；也可作为烟草制品的风味调整剂（维持加工时的含水率平衡或调整烟气特性）、饲料添加剂（配方组分）或某些工业产品（如日化产品）的组分。

• 用法用量：作为发酵培养基碳源时，添加量一般为培养基总质量的 0.5%~3.0%；作为工业水处理微生物营养剂时，用量一般为处理液质量的 0.5%~2%；烟草加工中作为风味/湿度调整剂时，添加量约为烟草总质量的 0.1%~0.5%；饲料工业中用量一般为饲料总质量的 0.1%~1%。具体需根据工艺需求确定。

3. 化工领域

• 用途：作为有机合成中间体或原料，用于制备果糖衍生物（如果糖酯、果糖醚）、多元醇或其他精细化学品；作为分析化学中的标准品，用于糖类物质检测或校准；也可作为涂料、胶黏剂、表面活性剂等产品的助剂（如保湿剂、结晶调节剂或增塑剂），以调整流变特性、分散特性或界面特性。

• 用法用量：作为合成中间体或原料时，投料比例通常为反应体系总质量的 1%~10%（依据化学反应计量比确定）；作为涂料、胶黏剂、表面活性剂等助剂时，添加量一般为配方总量的 0.1%~3%；作为分析标准品时，一般配制为 0.01~0.1 mol/L 的标准溶液。具体依据化学反应计量比和工艺条件确定。

4. 纺织行业

• 用途：作为纺织助剂成分，用于前处理、染色或后整理环节，如作为印染助剂（辅助调节染浴的黏度、分散性，利于染料均匀上染）、染料固色剂的辅助成分，或用于纤维的柔软整理、抗静电处理、吸湿整理（通过调节纤维表面电荷及吸湿性）、纺织浆料制备（有助于调节浆料黏度和稳定性，使纱线在织造过程中具有可织性）等，参与调节纤维表面性能或辅助相关工艺过程。

• 用法用量：通常配制成工作液使用，在印染工艺中作为助剂调节黏度和分散性时，添加量一般为染液或印花浆质量的 0.3%~3.0%；作为染料固色辅助成分时，添加量为染液质量的 0.01%~0.05%；在后整理（如柔软、抗静电、吸湿处理）中，整理液中的添加量一般为 0.1%~2.0%（质量分数，或 1~20 g/L，依具体工艺如浸轧法或喷涂法调整）；在纺织浆料制备中，添加量一般为浆浆料总质量的 0.3%~2%。具体需根据织物类型（如棉、麻、化纤）及工艺要求确定，建议通过实验验证。