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芹菜粉是伞形科植物芹菜（Apium graveolens）的茎叶或全株经干燥、粉碎后制得的天然植物性混合物，并非单一化学实体，因此其理化标识与单一化合物有所不同，具体如下：
CAS号：无统一CAS登记号（混合物属性）。部分资料中出现的编号如 520-36-5、84696-17-3 等，通常对应其特定提取成分（如芹菜素）或植物提取物通用参考，并非芹菜粉本身的专属CAS号。其部分特征成分的CAS号如：芹菜素为 520-36-5，维生素K（叶绿醌）为 84-80-0，纤维素为 9004-34-6。
分子式：无单一分子式（复杂混合物）。其主要含芹菜素、维生素K、膳食纤维（纤维素）、叶绿素、挥发油等，各成分有独立分子式或结构通式（如芹菜素分子式为 C₁₅H₁₀O₅，维生素K分子式为 C₃₁H₄₆O₂，纤维素及多糖类结构通式为 (C₆H₁₀O₅)ₙ 等）。
各行业用途及参考用量
1. 食品添加剂领域
用途：作为天然风味剂，用于固体饮料、汤料、酱料、烘焙食品、肉制品、面食等，提供芹菜特有的清香风味；作为天然色素，用于饮料、调味料等，提供浅绿色至黄绿色色泽；在部分食品中作为膳食纤维来源的辅料。
参考用量：固体饮料、汤料或调味粉配方中一般为 1% - 5%（以产品总配方重量计）；烘焙制品、肉制品及面食中通常为 1% - 5%；具体可根据风味强度与色泽需求调整（建议对热敏感工艺在适当阶段加入以减少香气逸散）。
2. 工业领域
用途：作为天然植物源填料或添加剂，用于工业胶黏剂、造纸工业的填料；作为生物降解材料（如环保包装材料、生物塑料）的纤维素来源或增强/改良剂；在天然色素工业中，作为叶绿素、类黄酮的提取原料；也可作为生物吸附剂辅助原料，用于工业废水处理中部分物质的辅助吸附。
参考用量：在生物降解材料或水处理吸附剂复配中一般为 0.5% - 3.0%；作为造纸填料、胶黏剂配方时通常为 0.5% - 3%；作为色素提取原料时投料比通常为 1:10 至 1:20（干粉:溶剂，w/v），具体可根据工业产品具体要求调整。
3. 化工领域
用途：利用其芹菜素、维生素K、纤维素等成分的理化性质，作为油脂、乳液体系的氧化稳定性辅助组分；作为乳化稳定剂或表面活性助剂，用于优化胶黏剂、涂料、油墨及日化产品（如膏霜、乳液、洗涤剂、手工皂、沐浴盐）的体系稳定性与流变学性质；作为天然香原料的提取基底，用于日化产品配方调制；或作为高分子材料（如塑料、橡胶）的稳定化处理助剂。
参考用量：作为抗氧化辅助或乳化稳定成分时一般为体系总重的 0.05% - 0.3%；在日化产品或胶黏剂、涂料配方中通常为 0.1% - 3.0%，具体需根据体系相容性及工艺要求确定。
4. 纺织行业
用途：作为天然植物染料，用于棉、麻、丝绸、羊毛等天然纤维的染色工艺（提供绿色、黄绿色至灰绿色调，通常可配合媒染剂如明矾、铁盐使用）；也可作为织物后整理工序中的天然香料整理剂，用于服装、家纺产品的芳香处理（赋予清新蔬菜香气），或作为复配功能性助剂组分（如抗静电处理、抗异味、气味掩盖整理、生物基胶黏剂用于无纺布或纤维粘合）。
参考用量：作为染色液或整理液成分时，用量为处理液浓度的 0.5% - 5%（或按织物重量的 2% - 5% 计算），具体可根据纤维材质、颜色深浅及工艺条件调整（通常采用直接染色法或预媒染法，染色后需进行固色处理以提高耐洗牢度）。
注：以上用量均为行业常见参考范围，实际应用时需结合具体产品标准、工艺要求及合规规范确定。因其含有大量叶绿素、挥发油和有机物，极易吸潮结块及氧化变色，且对光、热、pH值敏感，开封后务必在干燥阴凉处密封、避光保存。
