α-半乳糖苷酶 新品

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• 中文名称： α-半乳糖苷酶

• 英文名称： α-Galactosidase

• CAS号： 9075-68-5（注：此为常见CAS号，不同来源和纯度产品的CAS号可能略有差异）

• 分子式： 作为一种生物酶（蛋白质），其没有固定的分子式。具体的化学组成和结构因来源（如真菌、酵母、细菌）和制备工艺的不同而有所差异。

• 用途： 在食品工业中，主要作为加工助剂使用。常用于处理含有棉子糖、水苏糖等低聚糖的原料，以降低其粘度或改变其溶解性。例如，在豆类加工中用于处理豆浆、豆粉等，或在烘焙、酿酒等工艺中调整原料的发酵特性。

• 参考用量： 具体用量应严格遵循各国食品法规，如中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）。在实际生产中，用量通常按“酶活力单位”计算，添加量根据底物（如豆渣、面粉）的特性和工艺目标确定。一般通过中试试验确定最佳工艺参数，无固定添加比例。

• 用途：

• 生物质精炼： 用于处理富含半乳甘露聚糖或半乳甘露聚糖的植物原料（如甜菜渣、咖啡豆皮），水解其半乳糖残基，辅助释放甘露糖等化工原料。

• 生物基化学品生产： 配合其他酶制剂，用于从半纤维素中分离和转化特定的单糖。

• 参考用量： 用量根据底物的浓度、反应温度和时间等工艺条件通过试验优化确定，无固定标准。

• 用途：

• 纺织工业： 较少直接用于纺织，但在处理含有半纤维素的天然纤维（如麻类）时，可作为辅助酶与其他酶制剂协同使用，调整纤维的分离度或手感。

• 造纸工业： 作为纸浆处理的辅助酶，降解纸浆中的半乳糖侧链，调整纸浆的滤水性或成纸性能。

• 参考用量： 在这些行业中，用量通常根据具体的工艺要求和试验确定，无固定标准。

• 以上用途和用量仅为行业常见情况的概述，不构成任何具体应用建议。

• 在实际生产应用中，所有用途和用量都必须符合当地相关的法律法规、行业标准及客户的特定要求。

• 用于食品或食品接触材料时，必须确保其符合食品安全和食品接触材料的相关法规。

• 本品为生物酶制剂，其活性会受到温度、pH值、金属离子等因素的影响，使用时需注意工艺条件的控制，并在必要时通过加热等方式使其失活。