α-半乳糖苷酶厂家

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α-半乳糖苷酶（α-Galactosidase）基本信息

1. CAS号

• CAS号：9036-27-3

2. 分子式

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类物质，通常以多亚基酶复合物形式存在）

3. 简介

α-半乳糖苷酶是一种能够特异性水解α-半乳糖苷键的酶，属于糖苷酶家族。该酶可分解含α-半乳糖苷结构的寡糖（如棉子糖、水苏糖等），将其转化为单糖（如葡萄糖、半乳糖）和蔗糖。α-半乳糖苷酶主要由微生物（如黑曲霉、米曲霉）或植物（如豆类）中提取，工业上通过微生物发酵规模化生产，广泛应用于食品、饲料及工业领域。

4. 性状

• 外观：白色至浅黄色粉末或透明至微浊液体

• 气味：轻微特殊气味（粉末形态通常无显著气味）

• 溶解性：液体形态易溶于水；粉末形态可分散于水，形成均匀悬浊液

• 稳定性：对温度、pH敏感，适宜在中性至弱酸性条件（pH 6.0-7.0）下使用，高温（＞50℃）或极端pH可能导致失活

5. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：用于豆类制品（如大豆分离蛋白、豆浆）的加工处理，分解棉子糖、水苏糖等抗营养因子以减少胀气风险；或用于植物源性食品（如果汁、酒类）的澄清处理。

• 用法：直接添加至原料中混合，或配制成酶溶液进行反应。

• 用量：根据原料中α-半乳糖苷含量及工艺需求调整，通常使用量为0.01%~0.05%（以原料总质量计）。

（2）工业应用

• 用途：用于饲料原料（如豆粕）的预处理，降解抗营养因子以提高动物消化吸收率；或用于生物质降解（如农业废弃物）中半纤维素的辅助分解。

• 用法：按工艺要求将酶制剂与底物混合，在适宜温度及pH条件下反应。

• 用量：根据底物类型及工艺条件调整，一般使用量为0.05%~0.3%（以底物总质量计）。

（3）化工领域

• 用途：用于低聚糖（如棉子糖水解产物）的制备，或造纸工业中植物纤维的改性处理。

• 用法：按配方比例添加至反应体系，控制反应条件（如温度、pH、时间）以定向生成目标产物。

• 用量：通常为反应体系总质量的0.02%~0.1%。

（4）纺织行业

• 用途：潜在应用于植物纤维（如棉、麻）的预处理，分解纤维表面结合的α-半乳糖苷类杂质；或用于纺织浆料（如淀粉-半纤维素混合浆）的优化。

• 用法：配制成工作液后浸渍或喷涂处理（针对纤维预处理），或直接投加至浆料系统（针对浆料优化）。

• 用量：初步试验建议用量范围为0.05%~0.2%（以纤维或浆料质量计），具体需根据工艺目标调整。

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