十一烯酸112-38-9 用于香料 杀菌剂的制备

十一烯酸（CAS: 112-38-9）是一种兼具工业价值与药用价值的天然不饱和脂肪酸，主要用作抗真菌剂和合成香料“桃醛”的原料。

核心性质与关键参数

中文名称 十一烯酸 (10-十一烯酸)

英文名称 Undecylenic Acid (10-Undecenoic acid)

分子式 C₁₁H₂₀O₂

分子量 184.27 g/mol

物理状态 无色至淡黄色液体，遇冷或低于熔点(<24.5°C)时变为白色结晶团块或固体

气味 有特殊的水果香味或刺鼻气味

熔点 21 - 25 °C

沸点 275 °C (常压) / 137 °C (2 mmHg)

密度 约 0.910 - 0.913 g/mL (25 °C)

闪点 约 148 °C

溶解性 几乎不溶于水，能与乙醇、乙醚、氯仿、脂肪油等任意混溶

来源 天然存在于酵母代谢物和某些植物油中，主要工业来源是蓖麻油

稳定性 低毒，有轻微刺激性，应避免与强氧化物接触

主要用途

十一烯酸的应用横跨医药、日化和工业领域：

医药领域 - 核心用途：

抗真菌：一种有效的抗真菌剂，常用于治疗皮肤癣菌病，是“脚气灵”等非处方皮肤药膏的核心成分。

抗病毒：研究表明它对单纯疱疹病毒等有抑制作用。

原料中间体：其锌盐和钙盐（如十一烯酸锌）也常复配，用作抗真菌粉末和洗发水的成分，发挥协同作用。

精细化工与日化：

合成香料：是合成多种重要香料的核心原料，最常见的是生产具有桃子香气的γ-十一内酯（桃醛）。

化妆品防腐剂：作为防腐剂被《已使用化妆品原料目录（2021年版）》收录，通常使用浓度为0.2%。

表面活性剂：用于合成具有抑菌性能的表面活性剂。

工业应用：

增塑剂：可作为改良剂用于塑料行业。