乙基香素兰丙二醇缩醛

基本信息

乙基香兰素丙二醇缩醛（Ethylvanillin propylene glycol acetal），CAS号为68527-76-4，是一种无色至微黄色的粘稠液体，具有淡淡的奶香气息2。其分子式为C12H16O4，分子量为224.25。

物理化学性质

EINECS编号：271-281-7

密度：1.156±0.06 g/cm³（预测值）

熔点：346.4±42.0°C（预测值）

沸点：2.88E-05 mmHg at 25°C

用途

乙基香兰素丙二醇缩醛主要用作食品添加剂，特别是在焙烤制品、糖食、糖霜、饮料、调味品、甜沙司等食品中作为食品香料。其使用限量根据不同食品类别有所不同，例如在焙烤制品中的使用量为55～121 mg/kg，而在软糖中的使用量为74～116 mg/kg。

安全信息

乙基香兰素丙二醇缩醛被归类为GRAS（FEMA），这意味着它被认为是安全的食品添加剂。然而，为了确保安全使用，建议遵循相关的使用限量和安全指南。

供应商信息

市场上有多家供应商提供乙基香兰素丙二醇缩醛，包括河南沃咖斯生物科技有限公司等。这些供应商通常提供不同纯度的规格，并且有多种包装选项。

存储条件

乙基香兰素丙二醇缩醛应储存在阴凉干燥处，并确保密封保存以防止受潮和变质。